الحلويات الغربية
يَشتهر المطبخ الغربي بتحضير العَديد من وصفات الحلويات التي لها شُهرةٌ واسِعةٌ في مُختلف أرجاء العالم؛ وذلك لِطَعمها اللذيذ، وتَميّزها بالبساطة بشكل عام؛ حيث باتت من المُنتجات التي يكثر الإقبال على شرائها من الأسواق العالمية والمحليّة أيضاً كالوافل، والبيتيفور، والسكونز بالكريمة.
سكونز بالكريمة
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة المثلّجة، والمقطّعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ذي الحُبيبات الناعمة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان كبيرتان.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من مبشور الليمون.
- ثلث كوب من الكريمة السائلة.
مكوّنات دهن العجينة:
- كريمة سائلة حسب الحاجة.
مكوّنات التزيين (حسب الرغبة):
- فراولة.
- سكر مطحون.
- كريمة مخفوقة.
طريقة التحضير:
- ثبّتي رفّ الشبك في الدرجة الوُسطى للفرن، وسخّنيه على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة.
- قلّبي الزبدة، والطحين، والملح في طبق عميق بأطراف أصابعك حتّى يُصبح المَزيج كفتات الخبز.
- أضيفي مبشور الليمون، والسكر، والبيض، والكريمة، والبيكنج باودر، والفانيلا، وقلّبي بملعقةٍ بلاستيكيّة حتى تتشكّل عجينة متجانسة.
- رشّي القليل من الطين على سطح صلب، وافردي عليه العجينة لتصبح بسُمْك بوصتيْن ونصف، ثمّ قطّعيها إلى قطعٍ باستعمال قطّاعة البسكويت المُستديرة، وضعيها في صينية.
- امسحي وجه العجينة بالحليب بواسطة فرشاة عريضة، ثم رشّي على وَجهها السكر.
- اخبزي العجينة لمدّةٍ تتراوح بين عشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقة.
- أخرجي السكونز من الفرن، واتركيه حتى يبرد بشكلٍ تام.
- ضعي الكريمة، والفراولة على وجه قطع السكونز، ثمّ رشّي عليها السكر، وقَدّميها.
حلى الوافل
المكوّنات:
- كوب من الطحين الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة التحضير:
- اخلطي كلّ المكوّنات حتى يتجانس الخليط، ويصبح كخليط الكيك.
- دعي العجينة في الثلاجة قليلاً حتى ترتاح.
- اسكبي الخليط في الآلة الخاصّة بتحضير الوافل إلى أن تنضج ويتغيّر لونها، حيث تأخذ اللون الذهبي.
- كرّري العملية حتى نفاد العجينة.
- قدّمي الوافل مع الشوكولاتة، أو المربّى، أو العسل.
بتيفور مربى التوت
المكوّنات:
- كوبان من السكر الناعم.
- ستّة أكواب من الطحين.
- أربعمائة وخمسون غراماً من الزبدة السائلة.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر.
- مربّى التوت للتزيين.
طريقة التحضير:
- اخفقي الفانيلا والبيضة باستعمال الخفّاقة الكهربائيّة لمدّة دقيقة.
- أضيفي البيكنج باودر، والزبدة، والسكر الناعم للبيض، مع مواصلة الخفق.
- أضيفي الطحين بشكل تدريجي، واعجني بيدك أو بملعقة خشبية حتى تماسك العجينة.
- شكّلي العجينة للشكل الذي ترغبين، ويُمكنك استخدام القطّاعات ذات الأشكال المختلفة.
- اخبزي البيتيفور في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ أخرجيه، ودعيه حتى يبرد.
- زيّني البيتيفور بمربى التوت.
