محتويات
البيتيفور
هو عبارة عن حلى فرنسي، يمتاز بشكله الجذاب، وطعمه الخفيف والمميّز، بالإضافة إلى أنّه يحتوي على كمّية قليلة من السعرات الحراريّة، والدهون، ولذلك تعتبر مناسبة لكافّة الناس، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق والوسائل، وإضافة الكثير من الإضافات إليه، مثل الشوكولاتة، والمكسّرات، وغيرها، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة تحضيره.
طريقة بيتيفور مشكّل
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة من الملح.
- كوب من الزبدة اللّينة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- ثلاث ملاعق من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نحضر صوانٍ قصيرة الحافّة.
- نضع في وعاء عميق الطحين الأبيض، والملح، ونقلب كافّة المكوّنات بشكلٍ جيّد.
- نضع في الخلاط الكهربائي الزبدة، والسكر، ونشغله على سرعة متوسّطة، حتى يتشكّل لدينا خليط كريميّ، وهشّ القوام.
- نضيف البيض، والفانيلا، ونستمرّ في الخفق، ثم نضيف ماء الزهر.
- نضيف خليط الطحين الأبيض، ونستمرّ في الخفق على سرعة متوسّطة، حتى تتشكّل لدينا عجينة ليّنة وطريّة.
- نضع نصف كمّية العجينة في كيس للتزيين، ونضغط على الكيس فوق الصينيّة، ونقوم بتشكيل البيتي فور، مع مراعاة أن تكون بين كل قطعة مسافة سنتيمتر واحد.
- نضيف كمّية من الشوكولاتة على ما تبقى لدينا من عجينة البيتي فور، ونقلّب المكوّنات بشكلٍ جيّد، حتى تتشكّل لدينا عجينة بيتي فور بالشوكولاتة.
- نشكل قطع بيتي فور بالشوكولاتة بنفس الطريقة السابقة.
- نخبز البيتي فور على درجة حرارة متوسّطة، لمدة عشر دقائق، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ.
- نخرج البيتي فور من الفرن، ونترك حتى يبرد.
- نزيّنه بالشوكولاتة الذائبة، ويمكن استبدالها بالمكسّرات.
طريقة البيتي فور السوري
المكوّنات
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من السمنة.
- ملعقة من الفانيلا.
- ملعقة من قشور الليمون المبشورة.
- ربع ملعقة من الملح.
- خمسة أكواب من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقتان من جوز الهند.
مكوّنات التزيين:
- كمية من مربّى المشمش حسب الرغبة.
- كمّية من جوز الهند.
- كمّية من الشوكولاتة الذائبة.
طريقة التحضير
- نخفق في وعاء البيض، والسكر، والفانيلا، حتى يذوب السكر بشكل كامل.
- نضيف السمنة، ونستمرّ في الخفق.
- نضع في وعاء آخر الطحين الأبيض، والملح، ونضيف مزيج البيض، ونستمرّ في الخلط، حتى تتشكّل لدينا عجينة طريّة ومتماسكة.
- نضيف قشور الليمون الحامض، وجوز الهند، وندعم العجينة جيداً.
- نمدّ العجينة على سطح صلب، ونقطّعها إلى عدّة أشكال.
- ندخل البيتي فور للفرن على درجة حرارة متوسّطة، ونتركه حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
- نزيّنه بالمربّى، وجوز الهند، والشوكولاتة.
