محتويات
النودلز
طبق النودلز طبق تقليدي شهير في دول شرق آسيا مثل: الصين، واليابان، وإندونيسيا، وقد أصبحت وجبة النودلز في وقتنا الحاضر من أشهر الوجبات والأكثر انتشاراً في جميع أنحاء العالم، وذلك لأنّها تتميّز بطعمها اللذيذ وسرعة تحضيرها، كما يمكن تحضير النودلز بالكثير من الطرق التي تختلف من بلد إلى آخر، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير النودلز الصيني بالخضار، بالإضافة إلى طريقة تحضير النودلز الصيني بالجمبري.
النودلز الصيني بالخضار
المكوّنات
- مئتا غرام من النودلز الصيني.
- ربع كوب من الملفوف المقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ربع كوب من الفلفل الحلو الأحمر المقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ربع كوب من الفلفل الحلو الأخضر المقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ربع كوب من الجزر المقطّع إلى أعواد رفيعة.
- رأس صغير من البصل المقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من براعم الصويا المعلبة.
- ربع كوب من فطر الشيتاكي الجاف المنقوع في وعاء من الماء المغلي لمدة دقيقتين، ثمّ مقطّع على شكل شرائح رقيقة.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من برش الزنجبيل الطازج.
- ملح طعام حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ونشوّح بها البصل حتى يذبل، ثمّ نضيف برش الزنجبيل، وشرائح الفلفل الأحمر والأخضر مع الاستمرار في التحريك.
- ننتظر لمدة خمس دقائق، ثمّ نضيف أعواد الجزر، وشرائح الملفوف، ونترك الخليط لمدة خمس دقائق أخرى.
- نسلق النودلز حسب الإرشادات المدوّنة على العبوة، ونصفيها جيداً من الماء.
- نضيف فطر الشيتاكي، وبراعم الصويا إلى المقلاة، ثمّ نقلّب المكوّنات لمدّة دقيقة ونضع فوقها النودلز، وصوص الصويا، بعد ذلك نحرك جيداً حتى تمتص النودلز الصلصة.
- نضيف الملح في حال الحاجة لذلك، ونقدم الطبق ساخناً.
النودلز الصيني
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من النودلز.
- كوب من فول الصويا المسلوق والمقشر.
- سن من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان صغيرتان من برش الزنجبيل.
- مئتان وخمسون غراماً من بلح البحر المنزوع الصدف.
- خمسمئة غرام من الجمبري.
- ملعقتان صغيرتان من صوص الصويا.
- عصير حبة من اللايم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
- ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير
- نسلق النودلز حسب الإرشادات المدونة على العبوة، ثمّ نصفيه ونتركه جانباً.
- نخلط في وعاء الزنجبيل مع الثوم، والفلفل الأحمر الحار، ونصف ملعقة كبيرة من الماء والزيت.
- نخلط في وعاء آخر صوص الصويا، و عصير اللايم، وزيت السمسم.
- ننكه بلح البحر، والجمبري بالفلفل الأسود، والملح.
- نسخن ما تبقى من كمية الزيت ونقلي بها بلح البحر، والجمبري.
- نضيف مزيج الزنجبيل مع الاستمرار في طهو المكونات.
- نضيف للمكونات مزيج عصير اللايم، وفول الصويا، والنودلز، ثمّ نقلّب المكوّنات جيداً حتى تتداخل، بعد ذلك نطبخ المكوّنات لمدة دقيقتين إضافيتين.
