الحلويات الغربية
تعتبرُ الحلويّات الغربية من الحلويّات المحببة لدى غالبيّةِ الأفراد، حيث تُقدّمُ في العزائم والولائم بشكلٍ كبير، وتمتازُ بسهولةِ إعدادها وتحضيرها، كما تمتاز بطعمِها الشهيّ، ويوجد العديد من الحلويّات الغربيّة المشهورة، نذكر منها: كرات الشكولاتة، وشهد الملكة، وكيكة الملكة فكتوريا، والتشيز كيك، وتراب الملكة، والبان كيك وغيرها. في هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير شهد الملكة، وتراب الملكة بطريقتين مختلفتين، والتي يمكنُ تقديمُها كطبقٍ حلى جانبيّ بجانبِ فنجان القهوة.
شهد الملكة
المكوّنات:
- بياض عشر بيضات.
- ربع كأس من السكّر الأبيض البودرة.
- ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.
- نصف كأس من جوز الهند المبشور.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الشكولاتة، اختياريّ.
طريقة التحضير:
- وضع بياض البيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائيّ والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس.
- إضافة جوز الهند، والطحين مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكونات، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- سكب شهد الملكة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزبدة، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتّى تتّحمر.
- إخراج شهد الملكة من الفرن ووضعها في طبقٍ للتقديم، وتزيّن بصلصة الشكولاتة، وتقدم.
تراب الملكة
المكوّنات:
- ربعُ كأس من: بودرة كريمة الحلويات، والحليب السائل البارد.
- كأس من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
- نصف كأس من: البسكويت المطحون ناعماً، والحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير:
- وضع الكريمة، والحليب في وعاء والخلط جيّداً.
- إضافة الحليب المكثف المحلى، ونصف كمية الزبدة، والقشطة، والفانيلّا مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكونات مع بعضها.
- وضع البسكويت، والزبدة في مقلاة على النار وتحريكه جيّداً حتّى يتّحمر ويكتسب اللونَ الذهبيّ.
- سكب خليط الكريمة في صينيّة بيركس زجاجية، ثمّ إضافة خليط البسكويت فوقها وتوزيعه على جميع النواحي.
- وضع تراب الملكة في الثلاجة وتركها لمدّة خمسِ ساعات أو حتّى تبرد، وتقدم باردة.
تراب الملكة بالكاكاو
المكوّنات:
- أربعُ كؤوس من السكّر الأبيض.
- أربع بيضات.
- كأسان من الماء النقيّ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- عشر ملاعق كبيرة من الحليب المجفّف.
- أصبع من الزبدة الطريّة.
- كأس من الحليب السائل.
- نصف كأس من: البسكويت السادة، والقشطة.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو المطحون.
طريقة التحضير:
- غمسُ البسكويت في الحليب السائل، ثمّ وضعه في صينيّة بيركس زجاجيّة.
- وضع نصف كمية السكر، والكاكاو، والقشطة في وعاء والخلط جيّداً، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- وضع البيض، والكمية المتبقية من السكر، والماء، والزبدة، والطحين في طنجرة على النار، ثمّ إضافة الحليب المجفّف، والتحريك جيّداً حتّى تتجانسَ المكونات.
- سكب خليط الحليب المجفّف والبيض فوق البسكويت، ثمّ إضافة خليط الكاكاو والقشطة، وتوزيعه جيّداً من جميع النواحي.
- إدخالُ تراب الملكة إلى الثلاجة وتركها لمدّة ساعتين أو حتّى تبرد.
