محتويات
البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة أو البطاطا السكرية أو القلقاس الهندي جميعها تسميات لنفس النوع من البطاطا حلوة المذاق، ويعود أصلها إلى المناطق الاستوائيّة في أمريكا الوسطى والجنوبية، ولكن تبقى الصين هي أكبر الدول المنتجة والمُصدّرة للبطاطا الحلوة، وهي من أهم مصادر فيتامين أ والبيتا كاروتين، وهي أقوى مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفتيامينات والمعادن الأخرى، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على أهم فوائد البطاطا الحلوة، كما وسنعرض طريقةً سهلة وسريعة لتحضير البطاطا الحلوة في الفرن.
إعداد البطاطا الحلوة في الفرن
المكوّنات
- حبتان كبيرتان من البطاطا الحلوة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
طريقة التحضير
- نقشر البطاطا ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها في وعاء كبير وعميق.
- نضيف الزيت النباتي ونقلّبه باليد حتى تتغطى قطع البطاطا بالزيت.
- نضيف الملح والفلفل الأسود.
- نضيف الكمون ونتابع التقليب.
- نحضر الصينية المراد الخبز بها بوضع ورق الخبز في قاعها، ثمّ نضع البطاطا الحلوة فيها مع مراعاة إبعاد كل قطعة عن الأخرى.
- ندخل صينيّة البطاطا الحلوة إلى الفرن حتى تُشوى على درجة حرارة متوسطة، ويمكن أن تحتاج إلى ربع ساعة أو أكثر حسب حرارة الفرن مع مراعاة تحريك قطع البطاطا بين الحين والآخر حتى تتحمّر القطع من جميع الجهات.
- نخرج البطاطا من الفرن ثمّ نضعها في صحن التقديم.
فوائد البطاطا الحلوة
- تُعزّز صحة القلب والشرايين؛ لاحتوائها على نسبة كبيرة من البوتاسيوم الذي يحافظ على مستوى السوائل في الجسم، كما ويضبط ضغط الدم ليحعله حول معدله الطبيعي وبالتالي فهي تقي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين مثل الجلطات وتصلب الشرايين أو انسدادها.
- تمد الجسم بالطاقة؛ لاحتوائها على نسبة جيدة من الكربوهيدرات والنشويات، وهي من مصادر الطاقة في الجسم، ولذلك يُنصح بها للأشخاص الذين يعانون من النحافة ويريدون زيادة وزنهم.
- تقي من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا؛ لاحتوائها على نسبةٍ جيّدة من فيتامين سي، كما أن ذلك الفيتامين يحفاظ على صحة الأسنان والعظام أيضاً، ويُحسّن من عملية الهضم، ويدخل في تشكيل خلايا الدم الحمراء، ويساعد في إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على مرونة الجلد ونضارة البشرة.
- تعزز مناعة الجسم لاحتوائها على نسبة مرتفعة من فيتامين د.
- غنية بالحديد؛ لذلك هي تقي من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم، كما وتعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء أيضاً بالإضافة إلى أنّ الحديد يقاوم الإجهاد وتأييض البروتين.
- البطاطا الحلوة مصدر لفيتامين أ والذي يُعرف بفيتامين الجمال؛ فهو ضروري لتحييد الجذور الحرة ومكافحة علامات تقدم سن البشرة أو الشيخوخة والتجاعيد بشكل خاص، وبالتالي يزيد من رونق البشرة ونضارتها، كما ويحافظ على صحة العين ويقي من الإصابة بمرض التكنّس البقعي والذي يُصاب به كبار السن.
- تقي من الإصابة بالأورام السرطانية وخاصّةً البروستاتا والقولون والرئة والفم.
- تعتبر البطاطا الحلوة مصدراً للألياف الغذائية والتي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وبالتالي تقي من الإصابة بالتلبّكات المعوية والإمساك.
