طريقة طبخ النودلز الصيني

محتويات

عبوة من نودلز الأرز المطبوخ.
أربعمئة وأربعة وخمسون ملليلتراً من مرق الدجاج.
كوبان من التوفو المقطّع إلى مكعبات.
كوب من كل من: البصل المقطع إلى شرائح، والفطر المقطّع إلى شرائح، والبروكلي المقطّع.
خمس ملاعق كبيرة من صلصة الترياكي.
فص من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة ونصف من طحين الذرة.

تصفية التوفو من السوائل بالضغط عليه برفق، ثمَّ تقطيعه إلى مكبعاتٍ بسمك سنتمترين ونصف.
تقليب الثوم في الزيت لمدة دقيقة، ثمَّ إضافة التوفو حتى يتحمّر.
إضافة الفطر، والبروكلي، والبصل، ونصف كوب من المرق، وترك الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
تحضير النودلز باتباع التعليمات الموجودة على العلبة.
خلط الكمية المتبقية من المرق مع صلصة الترياكي، وطحين الذرة، ثمَّ إضافة الخليط إلى التوفو والخضار.
تقليب خليط الخضار حتى يصبح سميكاً، ثمَّ إضافته إلى النودلز.

مكوّنات لصلصة:

سلق النودلز في ماءٍ مغليٍ ومملح جداً مثل ماء البحر من ثلاث إلى خمس دقائق، ثمَّ تصفيته.
وضع النودلز مجدداً في القدر، وإضافة الماء البارد له، وتصفيته مجدداً.
فرد النودلز فوق منشفةٍ نظيفةٍ للتخلّص من الماء جيداً.
خلط جميع مكوّنات النودلز مع نصف كمية البصل الأخضر، ووضعها في الثلاجة حتى يجهز النودلز.
وضع النودلز فوق المكوّنات المخلوطة، وتقليبه فيها باليدين حتى يتغلّف جيداً بالنكهات.
تغليف النودلز بورق النايلون، وتركه فيها حتى موعد التقديم.
تحضير الصلصة من هرس نوعيّ الفلفل في محضرة الطعام.
وضع الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثمَّ إضافة الفلفل له مع التحريك قليلاً.
طبخ الفلفل في الزيت، وتتبيله بالملح، وتركه لمدة خمس إلى ست دقائق بعد أن يبدأ الزيت بالغليان.
ترك الصلصة جانباً حتى تبرد، ثمَّ حفظه في وعاءٍ محكم الإغلاق حتى وقت التقديم.