طريقة عمل الحلويات الباردة

محتويات

أحضر طبق مناسب للتقديم على السفرة لتحضير طبقة البسكويت ثم ضع البسكويت في الطبق، ثمّ أضف الزبدة الذائبة، والسكر والبندق.
اخلط المكوّنات جيداُ، واضغط على البسكويت بأطراف الأصابع حتّى يصبح متماسك.
أدخل الطبق للفرن مدّة 10 دقائق.
أخرج الطبق من الفرن واترك البسكويت ليبرد.
اضرب المكوّنات جيداً إلى أن تتجانس ويصبح الخليط كريمي، وذلك لتحضير طبقة الجبن ضع الجبنة، والسكر، وبرش البرتقال والكريمة في وعاء الخفق.
وزع خليط الجنية على طبقة البسكويت، ضع الطبق في الثلاجة لمدّة ساعة.
ضع بودرة الجلي في وعاء عميق لتحضير طبقة الجيلي ثمّ أضف الماء الساخن وحرك إلى أن يذوب الجيلي تماماً.
أضف الماء البارد، والفراولة والأناناس.
صب خليط الجيلي والفواكه على طبقة الجبنة.
ضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
أضرب الكريمة والسكر بمضرب البيض إلى أن تصبح هشة ويتضاعف حجمها لتحضير طبقة التزين.
زين التشيز كيك بالكريمة وقطع الفواكه.

أحضر أكواب التقديم.
ضع الحليب في الوعاء، بلل قطع البسكويت بالحليب وصفها في كاسات التقديم.
أخلط الجبنة، والقشطة وبودرة الجلي باستخدام مضرب البيض لمدّة 2-3 دقائق أو إلى أن يصبح الخليط هشاً ويتضاعف حجمه.
وزع الخليط في أكواب التقديم وضعها في الثلاجة لتبرد.
وزع الصلصة قبل التقديم.

امزج البسكويت مع الزبدة والسكر لتحضير طبقة البسكويت، ثمّ ضع البسكويت في قاع القالب، واضغط عليه بأطراف أصابعك.
ضع القالب في الفرن لمدّة 5 دقائق ليتحمص البسكويت.
ضع الكريمة على النار في قدر حتّى تغلي لتحضير أيس كريم التشيز كيك.
اخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا.
أضف نصف كمية الكريمة إلى خليط اصفار وحرك جيداً.
أعد الخليط إلى بقية الكريمة على النار، وحرك حتّى تصل درجة حرارته إلى 85 درجة مئوية.
اترك الخليط يبرد إلى أن يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
امزج الخليط مع الجبنة الكريمية وضعه فوق طبقة البسكويت.
ضع التوت مع الماء على النار إلى أن يغلي لتحضير طبقة التوت البري.
أضف السكر والنشا المذاب بقليل من الماء وقلب الخليط بسرعة حتّى يصبح الخليط كثيفاً.
ضع خليط التوت فوق طبقة الكريمة في القالب.
ضع القالب في الفريز إلى أن يتماسك جيداً.