طريقة عمل صوص اللوتس

محتويات

مدَّة التَّحضير	خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي	خمس عشرة دقيقة

وضع كلٍ من: السكر، والماء وشراب الذرة معاً في مقلاةٍ متوسطة الحجم، والتحريك على حرارة متوسطة إلى منخفضة حتى يذوب السكر تماماً.
رفع الحرارة أسفل الخليط حتى يغلي، وتركه حتّى يصبح لونه ذهبياً مع الحرص على عدم حرقه؛ إذ يستغرق من خمس إلى عشر دقائق حتى يغلي.
رفع الكراميل عن النار، وسكبه على الكريمة مع التحريك حتى يصبح الخليط متجانساً .
إضافة زبدة اللوتس على الخليط ووضعه على حرارة منخفضة، مع متابعة التحريك لتذوب الزبدة تماماً وتقديمها في طبق.

وضع الفانيلا ونوعي السكر معاً في وعاء الخلاّط، ثمَّ وضعهم جانباً.
وضع الزبدة والشوكولاتة في قدر على نار هادئة لإذابتها، ثمّ إضافة الى الفانيلا والسكّر والخلط على سرعة منخفضة.
إضافة البيض تدريجياً للخليط ومزجهم معاً، ثمّ إضافة الدقيق إليهم على دفعات بمقدار نصف كوبٍ في كل مرة ومزجهم جيداً.
سكب الخليط في صينيّة الفرن المُبطّنة بورق الزبدة، ثمّ إضافة البسكويت على السطح مع قطع الشوكولاتة البيضاء.
وضع معجون بسكويت اللوتس في وعاء مُخصّص للميكروويف لإذابته، لمدّة تتراوح من خمس عشرة إلى ثلاثين ثانية.
سكب معجون على الخليط في الصينية على شكل شرائط طولية.
تمرير السكين في الخليط بشكل خطوط عرضية لعمل شكل دوامات، ثمّ خبزها في الفرن على درجة حرارة مئة وستين مئوية لمدّة أربعين دقيقة.

خفق كلٍ من: البيض، والملح والحليب معاً جيداً، والضغط على شرائح الخبز باستخدام الشوبك.
إزالة قشرة الخبز ووضع ملعقة كبيرة من الجبنة الكريميّة على الخبز، ثمّ وضع ملعقة كبيرة من البسكويت المكسّر فوقها.
لف شريحة الخبز وغمسها بخليط البيض، ثمّ قليها بالزبدة الساخنة حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
خلط القرفة والسكّر معاً في وعاء، ثمّ قلب لفائف الخبز بالخليط الناتج.
إذابة معجون اللوتس بالميكروويف، ثمَّ رشه على اللفائف وتقديمه.

تسخين الحليب المُكثف على النار، وإضافة الشوكولاتة البيضاء إليه وتحريكهم جيداً حتى إذابتها بالكامل.
إضافة بسكويت اللوتس للخليط وتقليبه لمزجهم بشكل جيد، ثمّ سكب الخليط في صينية مُبطنّة وتسويتها جيّداً.
وضع بسكويت الأوريو على وجه الخليط مع الضغط قليلاً عليه، ثمّ رشّه بكمية مناسبة من زبدة اللوتس.
إدخال الصينية الى الثلاّجة لمدّة ساعة، ثمَّ تقطيعها بشكل مربعات عندما تتجمد لتقديمها.