الدونات
يعتبر الدونات نوعاً من أنواع المخبوزات، وقد يطلق عليه البعض اسم الكعكة المحلاة، وهو يصنع الدونات بكثرة ويشتهر به المطبخ الأمريكي، كما يتخذ الدونات الشكل الدائري المجوف عادة، وهو من المخبوزات التي يمكن قليها بالزيت ويمكن أيضاً إنضاجها في الفرن، ويحلى بالعديد من المحليات كالمربى وصوص الشوكولاتة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضير الدونات وتغليفتها.
عمل تغليفة الدونات
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة الغير مملحة.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات تغليفة الدونات:
مكونات خلطة التغليفة الأولى:
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
مكوّنات خلطة التغليفة الثانية:
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
مكوّنات خلطة التغليفة الثالثة:
- نصف كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: صبغة الطعام الحمراء، صبغة الطعام الزرقاء.
- حبوب شوكولاتة بنية وبيضاء للتزيين.
طريقة التحضير
- حضري خلطات وجه الدونات عن طريق خلط مكوّنات كلّ خلطة على حدة، ثمّ وضعها في أطباق منفصلة إلى حين استخدامها.
- ذوبي الزبدة في وعاء مع الحليب الدافئ.
- نخلي الطحين في وعاء وأضيفي إليه الخميرة والسكر والملح واخلطي هذه المكوّنات سوياً، ثمّ أضيفي الفانيلا.
- أضيفي مزيج الحليب والزبدة إلى خليط الطحين واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- رشي القليل من الطحين على سطح واستمري بالعجن مدة خمس دقائق لتحصلي على عجينة غير ملتصقة، ثمّ كوريها وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
- غطي العجينة بالنايلون ودعيها تتخمر لمدة ستين دقيقة.
- رشي القليل من الطحين على سطح وافردي العجينة وقطعيها إلى دوائر باستخدام قطاعة أو كوب بقاعدة دائرية.
- فرغي الدوائر باستخدام قطاعة أصغر لتصبح كالحلقات.
- غلفي صينية الفرن بورق الزبدة من الداخل وضعي حلقات الدونات فيها وغطيها.
- دعي الدونات تختمر لمدة أربعين دقيقة.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية واخبزي الدونات لمدة عشر دقائق، وبعد أن تنضج أخرجيها ودعيها تبرد قليلاً.
- ادهني سطح نصف الدونات بالتغليفة الثانية وزينيها بالتغليفة الأولى باستخدام فرشاة وضعيها في طبق التقديم.
- ادهني سطح نصف الدونات الآخر بالتغليفة الثالثة وزينيها بحبوب الشوكولاتة وضعيها في طبق التقديم.
