الرنجية
تعتبر الرنجية من الحلويات الشعبية الخليجية، والتي يتم تناولها بشكل عام في جميع أوقات السنة مع فنجان من القهوة، فعدا عن طعمها الشهي، فهي تعد من الحلويات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وذلك بسبب احتوائها على التمر أو الرطب، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقتين مبتكرتين لإعداد الرنجية، وباستخدام مكونات بسيطة جداً.
طريقة عمل الرنجية
المكونات
- كمية من التمر بحسب الحاجة.
- كوب واحد من الزبدة غير المملحة، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل.
- كمية من المكسرات المحمصة، حسب الذوق والرغبة.
- عود الأسنان.
طريقة التحضير
- تحميص كمية الطحين الأبيض في قدر على النار، وذلك حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البيج، وتصدر منه رائحة التحميص، مع الحرص على التحريك المستمر، وذلك حتى لا يحترق، ويلتصق في قاع القدر، من ثم يترك الطحين حتى يبرد بشكل كامل.
- تزال نواة حبوب التمر، مع الحرص على الحفاظ على شكلها الكامل.
- تحشى حبات التمر بالمكسرات المحمصة، وبكمية -حسب الرغبة-، وترتب في صحن مناسب الحجم، وبشكل عمودي.
- يمزج الزيت النباتي مع الزبدة الطرية في قدر، ويوضع على النار حتى تذوب الزبدة، وتمتزج جيداً مع الزيت.
- تضاف كمية الطحين المحمص على مزيج الزيت في القدر، ويحرك جيداً حتى يشربها بشكل كامل.
- تضاف كمية البهارات على الطحين المحمص، وتخلط جيداً.
- يضاف مزيج الطحين والزبدة فوق حبوب التمر المحشية بالمكسرات والمرتبة في الطبق، مع الحرص على إضافة الطحين وهو ما زال ساخناً.
- يزين الوجه بالقليل من القرفة والهيل المطحون، ويقدم.
كرات الرنجية بالرطب
المكونات
- كمية من الرطب المقشر جيداً، ومنزوع البذور.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- نصف كوب من السمن، أو الزبدة الطرية.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- كمية من جوز الهند للتزيين.
- كمية من اللوز للحشوة.
طريقة التحضير
- يضاف الطحين الأبيض إلى قدر مناسب الحجم، ويحمص على النار بشكل جيد.
- تمزج كمية السمنة أو الزبدة مع الطحين من بعد أن يبرد.
- يضاف معجون الرطب إلى مزيج الطحين والزبدة، وتخلط المكونات جيداً، وذلك لغاية تكون عجينة طرية ومتماسكة.
- تشكل العجينة إلى كرات صغيرة، وتحشى بحية كاملة من اللوز.
- تغطس كرات الرنجية في كمية جوز الهند حتى تتغلف بشكل كامل من جميع الجهات.
- وتقدم.
