محتويات
قمر الدين
يعتبر قمر الدين من الفواكه المشهورة بشكل واسع، والتي يفضل تناولها العديد من الأشخاص، وذلك بسبب مذاقه اللذيد والرائع، بالإضافة إلى فوائده الجمة التي تعود على صحة الجسم، نظراً لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة والضرورية، كما يمكن إدخاله في إعداد الكثير من أصناف الحلويات والمشروبات؛ مثل: الكنافة، والمهليبة، والكيك، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل حلويات قمر الدين.
طريقة عمل البالوزة بقمر الدين
المكوّنات
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب من قمر الدين.
- كوب من القشطة الطازجة.
- أربع عشرة ملعقة صغيرة من النشا.
- ست عشرة ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكوّنات القطر:
- نصف كوب من الماء.
- كوب كبير من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
مكوّنات الزينة:
- كمية كافية من المشمش المقطع إلى قطعتين.
- نصف كوب من اللوز المقشر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي الناعم.
طريقة التحضير
- تقطيع أوراق قمر الدين إلى مربعات صغيرة، ووضعها في الماء الفاتر لمدة تتراوح ما بين خمس وست ساعات، أو يمكن وضعها في الماء البارد لمدة ليلة كاملة.
- خلط عشر ملاعق صغيرة من النشا مع ربع كوب من الحليب البارد.
- وضع القشطة في قدر واسع على نار متوسطة، مع التحريك الجيد باستخدام ملعقة خشبية.
- إضافة السكر وكمية الحليب المتبقية، مع الاستمرار في التحريك.
- سكب خليط النشا والحليب، والتحريك مرة أخرى جيداً، للتجانس التام.
- ترك الخليط الناتج على حرارة متوسطة، حتى يتماسك.
- سكب ماء الورد أو ماء الزهر.
- سكب الخليط الناتج في طبق خاص بالتقديم، ووضعه داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، حتى يبرد.
- وضع قطع قمر الدين في قدر عميق على حرارة متوسطة، وتركه حتى يغلي.
- تذويب أربع ملاعق صغيرة من النشا داخل نصف كوب من الماء البارد، وسكبه فوق القدر على النار، مع التحريك الجيد، للحصول على خليط يشبه الكريمة.
- رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.
- إخراج الطبق من الثلاجة، دهن الوجه بالكريمة الناتجة، وتركه جانباً حتى يبرد، ثم تزيين الوجه بالفتسق الحلبي، وقطع المشمش، واللوز، وسكب القطر عليه.
طريقة عمل عصير قمر الدين
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من قمر الدين.
- لتر ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر، أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تقطيع قمر الدين إلى قطع صغيرة، وسكب الماء فوقها، وتركها جانباً لمدة لا تقل عن ساعتين، مع التقليب بين الفترة والأخرى.
- تصفية الخليط، وإضافة السكر، مع التقليب الجيد.
- إدخال العصير الناتج داخل الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، حتى يبرد.
