أكلات بكريمة الخفق

فيتوشيني الفريدو

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الفيتوتشيني، أو أيّ نوع آخر من المعكرونة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

صلصة ألفريدو بالمشروم:

• نصف كوب من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• أربع إلى خمس حبات متوسطة الحجم من المشروم الطازج المُقطّع إلى شرائح.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب من كريمة الخفق.
• ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

• سلق الفيتوتشيني أو المعكرونة حسب التعليمات المعطاة على الغلاف، ثم تصفيتها ووضعها جانباً.
• وضع الزبدة والدقيق في وعاء متوسط الحجم.
• تسخين المكوّنات وخلطها جيّداً للحصول على مزيج عاجيّ اللون.
• إضافة المشروم إلى المزيج، ثمّ إضافة الحليب والكريمة.
• ترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك المستمرّ من حين لآخر.
• إضافة الجبن، والملح، والفلفل الأبيض إلى الخليط وتحريكهما حتى تتجانس المكوّنات معاً.
• توزيع الصلصة فوق المعكرونة، ثمّ تزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها.

تيراميسو

المكوّنات

• عبوتان بحجم مئتي غرام من الجبن الكريميّ بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب ونصف من السكّر الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• عبوتان بحجم مئتين وخمسين ملليتراً من كريمة الخفق المُثلّجة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء المغلي.
• عشرون إلى خمس وعشرين قطعة من البسكويت.
• مئتان وخمسون ملليتراً من الحليب السائل كامل الدسم.
• كمية مناسبة من بودرة الكاكاو للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الجبن والزبدة في الخلاط الكهربائيّ، وخفقهما باستخدام المضرب الكهربائيّ على سرعة عالية حتى يتكوّن خليط هشّ مثل الكريمة.
• إضافة السكر والفانيلا إلى الخليط.
• خفق الكريمة في وعاء منفصل حتى تُصبح هشّة.
• إضافة خليط الجبن إلى الكريمة مع التقليب الجيّد.
• إذابة القهوة بالماء.
• غمر حبات البسكويت بالحليب، ثمّ ترتيبها في قالب التقديم على شكل طبقة واحدة.
• سكب نصف كمية القهوة فوق البسكويت.
• توزيع نصف خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت.
• تكرار الخطوات بوضع طبقة ثانية من البسكويت، ثمّ توزيع الكمية المتبقية من القهوة وخليط الكريمة فوقها.
• توزيع الكاكاو فوق خليط الكريمة، ثمّ إدخال قالب التيراميسو إلى الثلاجة لمدّة 3-4 ساعات حتى تتماسك الكريمة.

بينا كولادا

المكوّنات

• أربعمئة غرام من البسكويت العادي.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان ونصف من نشا الذرة.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• ثلاثة أكواب من الأناناس الطازجة، أو المُعلّبة المُقطّعة إلى مُكعبات بمقاس 1 سم تقريباً.
• كوب من حليب جوز الهند.
• كوبان أو خمسمائة ملليتر تقريباً من كريمة الخفق.
• كوبان من عصير الأناناس، أو الماء الخاصّ لحفظ الأناناس المُعلّب.
• نصف كوب من السكر العادي.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• تقطيع حبات البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام اليد.
• تحميص جوز الهند في مقلاة واسعة حتى يكتسب اللون الذهبيّ، مع إمكانيّة إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة.
• خفق الكريمة مع السكر الناعم جيّداً ووضعها في الثلاجة حتى يحين استخدامها.
• وضع عصير الأناناس، والليمون، وحليب جوز الهند، والسكر، والنشا في وعاء صغير على نار متوسطة.
• تحريك الخليط بشكل مُستمرّ حتى يُصبح سميك القوام ويبدأ بالغليان.
• رفع الخليط عن النار وإضافة قطع الأناناس إليه، مع الإبقاء على عدّة قطع للتزيين.
• فرد نصف كمية البسكويت في قاعدة طبق التقديم، ثمّ توزيع نصف كمية الخليط الساخن فوقها.
• توزيع نصف كمية جوز الهند على طبقة البسكويت والخليط.
• تكرار الخطوات بوضع طبقة أخرى من البسكويت، وتوزيع الكمية المتبقية من الخليط.
• ترك طبق التقديم جانباً لمدّة 10 دقائق تقريباً حتى يبرد الخليط.
• وضع الكريمة المخفوقة على سطح القالب، وتوزيع الكمية المتبقية من جوز الهند، ثمّ توزيع قطع الأناناس للتزيين.
• إدخال القالب إلى الثلاجة ليوم كامل، أو حتى 4 ساعات على الأقلّ قبل تقديمه.