محتويات
ليزي كيك
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ستون حبة بسكويت من البسكويت السادة.
طريقة التحضير
- تجهيز فناجين قهوة عربية، أو كاسات بالحجم المُفضّل، أو الكاسات الخاصة بالليزي كيك حسب الحجم المُفضّل، وتبطينها بالنايلون.
- وضع كلّ من الحليب، وبودرة الكاكاو السادة، والنشا، والدقيق، والسكر، والفانيلا، في وعاء متوسط الحجم وسميك القاعدة، والتحريك لعدّة ثوانٍ باستخدام مضرب شبك يدوي.
- وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، وتقليب المكونات باستعمال ملعقة خشبية لعدّة دقائق إلى أن يغلي الحليب وتتكوّن مهلبية الكاكاو وتُصبح ناعمة القوام.
- وضع البسكويت في كيس نايلون كبير، وتفتيته بخفّة باستخدام نشابة، أو أداة طرق اللحم، أو أيّ أداة مناسبة أخرى حتّى يتفتّت ويُصبح ناعماً.
- وضع فتات البسكويت في طبق عميق، وإضافة خليط المهلبية إليه، مع التحريك جيداً باستعمال ملعقة خشبية حتّى يتشرّب البسكويت بالملهبية بشكل كامل.
- توزيع خليط البسكويت والمهلبية في الكاسات أو الفناجين المُبطّنة بالنايلون.
- تغليف خليط البسكويت بالنايلون، ثمّ وضعه في الفريزر لعدّة ساعات حتّى يتماسك الخليط تماماً.
- إزالة النايلون عن الليزي كيك، ووضعه في طبق التقديم، وتزيينه حسب الرغبة.
ليزي كيك بالزبدة أو الزيت النباتي
المكونات
- كوبان كبيران من الكاكاو الباودر.
- كوب صغير من الزبدة غير المُملّحة أو الزيت النباتي.
- كوب صغير من السكر الناعم.
- كوب صغير من الحليب الباودر.
- علبتان من البسكويت السادة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تفريغ كافة قطع البسكويت في وعاء مناسب، وتفتيتها إلى قطع صغيرة بأداة مناسبة.
- تحضير الشوكولاتة من خلال إذابة الزبدة على نار هادئة، ثمّ إضافة السكر، والحليب، والكاكاو، والفانيلا إليها.
- تحريك المكونات بشكل مستمر حتّى يتكوّن خليط شوكولاتة متجانس وبنفس اللون.
- إضافة البسكويت المطحون إلى مزيج الزبدة مع التحريك للحصول على خليط متجانس.
- فرد كيس نايلون ووضع جزء من الخليط في منتصف الكيس، ثمّ رصّه ولفّه للحصول على شكل أسطواني.
- تكرار نفس الخطوات للكمية المتبقيّة من خلطة الليزي كيك.
- إدخال الليزي كيك في الثلاجة لمدّة ساعتين أو أكثر، ثمّ إخراجه وتقطيعه بالشكل المرغوب.
ليزي كيك بالقشطة
المكونات
- أربعون قطعة بسكويت من بسكويت الشاي.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- خمسون غرام من الزبدة.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
- علبة من الحليب المُكثّف.
- ورق زبدة أو نايلون حسب المتاح.
طريقة التحضير
- تفتيت قطع البسكويت إلى قطع صغيرة جداً، وتركه جانباً.
- وضع الزبدة في وعاء مناسب، ووضعها على نار هادئة الحرارة إلى أن تذوب تماماً.
- إضافة كلّ من الحليب والكاكاو إلى الزبدة المُذابة، وتقليب الخليط على النار بشكل مستمر حتّى الحصول على مزيج ذي قوام متجانس.
- رفع الخليط عن النار ونقله إلى وعاء آخر.
- إضافة القشطة مع الحليب المكثّف إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر حتّى يمتزج الحليب والقشطة تماماً داخل الخليط.
- سكب الخليط الذي تمّ تحضيره على قطع البسكويت التي تمّ تفتيتها في الخطوة الأولى.
- فرد ورق الزبدة أو النايلون على الطاولة، ووضع قطع البسكويت التي تمّ تفتيتها إلى قطع صغيرة في منتصف الورقة.
- لف ورق الزبدة أو النايلون على شكل رول أسطواني مع إغلاق الجوانب جيداً، ثمّ وضعها في الفريزر لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات.
- تقطيع الليزي كيك لشرائح، ووضعها في طبق تقديم مناسب، وتقديمها مع الآيس كريم أو الشوكولاتة السائلة حسب الرغبة.
