محتويات
تورتة للمناسبات
مدَة التحضير | 15 دقيقة |
مدَة الطهي | 35 دقيقة |
تكفي ل | 6 أشخاص |
المكوَّنات
- كوبان من حبيبات السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع بيضات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من الحليب.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة صغيرة من بيكربونات الصودا.
مكونات الكريمة:
- كوبان من الكريمة السائلة.
- ربع كوب من السكر البودرة الناعم.
للتزيين:
- الشوكولاتة المبروشة، أو الفارماسيلي.
- شموع عيد ميلاد.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار قالب مربع متوسط المقاس، ووضع قطعة من ورق الزبدة في القاع.
- نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح، الطحين وبيكربونات الصودا في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
- وضع الزبدة والحليب في قدر صغير سميك القاعدة، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الحليب دافئاً ويتم إذابة الزبدة. *يجب مراعاة عدم وصول الحليب إلى درجة الغليان.
- وضع كلٍ من: السكر، البيض والفانيلا في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة عشر دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح مائل إلى اللون الأصفر الفاتح.
- إضافة خليط الزبدة والحليب ثمَّ إضافة خليط الطحين.
- تشغيل الخلاط على سرعة هادئة لعدة ثوانٍ إلى أن يختفي الطحين ويتم تكوين خليط كيك سائل القوام.
- سكب خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة في القالب.
- إدخال القالب إلى الفرن، وخبز الكيك لمدة أربعين دقيقة ثمَّ اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير.
- إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني.
- ترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً.
- إخراج الكيك من القالب، والتخلص من ورق الزبدة.
- تقطيع الكيك باستعمال سكين منشارية إلى ثلاث قطع متساوية ثمَّ تقطيع كل قطعة من الكيك بشكل عرضي إلى طبقتين.
- وضع طبقة من الكيك على قاعدة كرتونية أو في طبق تقديم واسع.
- توزيع كمية قليلة من الكريمة باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة على طبقة الكيك.
- وضع طبقة ثانية من الكيك ثمَّ توزيع كمية قليلة من الكريمة، وتكرار الخطوة مع الكمية المتبقية من طبقات الكيك إلى أن تنتهي كمية الكيك ويتم تكوين التورتة.
- توزيع الكمية المتبقية من الكريمة على التورتة من أجل تغطيتها تماماً.
- تزيين تورتة المناسبات حسب المناسبة ثمَّ تقديمها.
الجيلي الملون
مدَة الطهي | 4 دقائق |
تكفي ل | شخصين |
المكوّنات
- عبوة صغيرة الحجم من كلٍ من:
- الجيلى أخضر اللون.
- الجيلى أحمر اللون.
- الجيلى أصفر اللون.
- الحليب المركز المحلى.
- أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- إحضار أكواب شفافة للتقديم.
- وضع كلٍ من: الماء، الحليب والجيلاتين في كسرولة صغيرة.
- وضع الكسرولة على درجة حرارة منخفضة، وتسخين الخليط تماماً إلى أن يتم إذابة الجيلاتين مع الاستمرار في التقليب ثمَّ وضع الخليط جانباً.
- وضع عبوة الجيلي أخضر اللون في طبق محتويات ثمَّ سكب كوب ونصف من الماء المغلي، وتقلّيبه إلى أن يتم إذابته تماماً.
- إضافة ثلث كمية الحليب بالجيلاتين، وتقليب الخليط جيداً ثمَّ توزيعه في أكواب.
- وضع الأكواب في الثلاجة لعدة دقائق إلى أن يصبح الجيلي متماسك.
- تكرار الخطوة الثالنة مع عبوة الجيلي أحمر اللون، ثمَّ تكرارها أيضاً مع عبوة الجيلي أصفر اللون.
- وضع الأكواب في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يصبح الجيلي الملوّن متماسكًا تماماً ثمَّ تقديمه.