حلويات بالفرن

فطيرة كرات الشوكولاتة

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الخميرة ناعمة الحبيبات.
• نصف كوب من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• بيضتان كبيرتان.
• خمسة أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الهيل.

مكوّنات خليط الشوكولاتة:

• كوبان من الشوكولاتة قطع صغيرة (شوكليت شيبس).
• نصف كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• خلط الخميرة، والسكر، والماء الدافئ معاً، وتركها لمدّة عشر دقائق.
• إضافة الحليب، والزبدة، والبيض، والفانيليا، وأربعة أكواب من الدقيق، والملح، والهيل، ثمّ عجن المكوّنات، ويُمكن إضافة بقيّة الدقيق عند الحاجة.
• وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، وتغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

تحضير خليط الشوكولاتة:

• وضع الشوكولاتة في وعاء عميق، والزبدة في وعاء آخر.
• دهن قالب الكيك ذي الفتحة في المنتصف بالزبدة.
• تقطيع العجينة إلى عشرين كرة، ثمّ أخذ كلّ كرة ووضعها في حبّات الشوكولاتة حتى تلتصق فيها، ثمّ غمسها بالزبدة حتى تتغطى بشكلٍ كامل، ثمّ وضعها في القالب على طبقتين.
• توزيع المتبقي من الشوكولاتة والزبدة على الكرات، وتغليفها، وتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• إدخالها إلى الفرن المحمى على حرارة 190 درجة مئويّة لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.

براونيز بالقهوة

المكوّنات

• كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الكاكاو الخام البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات خليط الشوكولاتة:

• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.
• كوب ونصف من السكر.
• اثنتي عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة.

مكوّنات خليط القهوة:

• أربع بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر والملح في وعاء عميق.

تحضير خليط الشوكولاتة:

• وضع الشوكولاتة، والزبدة، والسكر في حمام مائي، والتقليب حتى يذوب السكر والشوكولاتة.
• رفع الوعاء عن الحمام المائي، وتركه جانباً.

تحضير خليط القهوة:

• وضع البيض، والفانيليا، والقهوة في وعاء عميق، والخفق بمشبك يدويّ من دقيقة إلى دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
• إضافة خليط الشوكولاتة والتقليب جيداً، ثمّ إضافة نصف كمية الدقيق والخلط، وبقيّة الدقيق تدريجياً مع التقليب لحين الحصول على مزيج ناعم.
• سكب البراونيز في القالب ومساواة السطح.
• الخبز في الفرن المحمى على 180 درجة مئويّة لمدّة 22-25 دقيقة.
• إخراج البراونيز من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.

كيك التفاح الألماني

المكوّنات

• كوب من الزيت.
• كوبان من السكر الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الباكنج صودا.
• أربعة أكواب من التفاح المقشر منزوع النواة والمقطع إلى مكعبات.
• بيضتان.

طريقة التحضير

• مزج الزيت والبيض حتى يتشكّل قوام كثيف كريميّ القوام، ثمّ إضافة السكر والفانيليا مع المزج من جديد.
• خلط الدقيق، والملح، والباكينج صودا والقرفة في وعاء، وإضافة الخليط إلى مزيج البيض تدريجياً مع الخلط حتى يمتزجا ويتشكل خليط ثقيل.
• إضافة التفاح بواسطة ملعقة خشبية.
• توزيع الخليط في قالب الفرن، وخبزه على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة خمس وأربعين دقيقة، وتزيينه بالسكر البودرة أو كريمة الجبن.