محتويات
السبانخ
السبانخ هو أحد الخضروات الورقيّة المهمّة لصحّة الإنسان، ويعود السبب إلى فوائده المتعددة للجسم مثل: الحدّ من احتماليّة الإصابة بفقر الدم؛ نظراً لاحتوائه على عنصر الحديد بكثرة، والحدّ من الإمساك، والحفاظ على صحّة المرأة الحامل، والوقاية من مرض هشاشة العظام وغيرها.
كما يمتاز أيضاً بطعمه اللذيذ، حيث يتم إدخاله إلى السلطات، والمأكولات، والفطائر المتنوّعة مثل: السبانخ بالدجاج، وفطائر السبانخ، وسلطة السبانخ والجرجير وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير السبانخ بالدجاج بطريقتين مختلفتين.
شوربة السبانخ بالدجاج
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من السبانخ الطازج المفروم خشناً.
- نصف كأس من كريمة الطبخ.
- ثلاث حبات من البطاطا الحلوة الطازجة المبشورة.
- ثلاثة أعواد من الزعتر المفروم ناعماً.
- ست كؤوس من الماء النقي.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.
- جزرة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
- ثلاث قطع من أفخاذ الدجاج الطازجة.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأبيض المطحون.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الزيتون في طنجرة على النار، ثمّ وضع أفخاذ الدجاج وتركها لمدة عشر دقائق أو حتّى تتحمّر من جميع الجهات.
- إضافة البصل، والجزر، وخليط البهارات، والثوم المدقوق، والزعتر، والماء والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- رفع أفخاذ الدجاج عن النار، وتركها حتّى تبرد قليلاً، ثمّ فرمها فرماً ناعماً.
- إعادة إضافة أفخاذ الدجاج المفرومة، والبطاطا الحلوة إلى خليط البصل والجزر والتحريك جيّداً، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق على الأقل.
- إضافة السبانخ المفرومة، وتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى أو حتّى تنضج تماماً.
- رفع شوربة السبانخ والدجاج عن النار، ووضعها في الخلاط الكهربائي وهرسها جيّداً للحصول على خليط ناعم.
- إعادة وضع الشوربة على النار، وإضافة كريمة الطبخ إليها والتحريك جيّداً، ثمّ تركها لمدة دقيقتين أو حتّى تتسبك.
- رفع الشوربة عن النار، ووضعها في طبق للتقديم.
ستيك السبانخ بالدجاج
المكوّنات
- قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح طوليّة.
- ملعقة كبيرة من كل من: الزبدة المالحة، وزيت الزيتون النقي.
- كأسان من السبانخ الطازجة المفرومة ناعماً.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- نصف كأس من كريمة الطبخ.
- ربع كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الزعتر، والثوم المطحون.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- وضع فيليه الدجاج، والزعتر المطحون، والثوم المطحون في وعاء والخلط، ثمّ ترك الخليط جانباً.
- تسخين زيت الزيتون في طنجرة على النار، ثمّ وضع البصل وتحريكه جيّداً حتّى يتحول لونه للون البنّي.
- إضافة السبانخ وتحريكها حتّى تنضج، ثمّ إضافة كريمة الطبخ فوقها.
- إضافة الملح، والفلفل الأسود، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، أو حتّى يتسّبك، ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً.
- تسخين الزبدة في مقلاة أخرى على النار، ثمّ وضع فيليه الدجاج وتحريكه من جميع النواحي حتّى يتحّمر.
- رفع فيليه الدجاج عن النار ووضعه في طبق للتقديم، ثمّ تزيينه بصلصة الكريمة والسبانخ والبصل.
- تزيين الطبق بجبنة الموزاريلا المبشور.
