طريقة عمل البفاريا

البفاريا

هو نوع من أنواع الحلويات الباردة التي يتمّ تحضيرها باستخدام البسكويت، حيث يتكوّن هذا الحلى من عدّة طبقات، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة وباستخدام مكونات مختلفة، ولتحضير هذا الحلى الشهي والخفيف سنقوم بذكر عدة طرق بإمكانكم اختيار أيّ منها حسب ذوقكم.

مكوّنات البفاريا

• مغلّفان من البسكويت السادة.
• كوب من السكر المطحون البودرة.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• ربع أصبع زبدة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو .
• بيضتان.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• أربعة أكواب من الماء.
• كميّة كافية من جوز الهند للتزيين.

طريقة تحضيرالبفاريا

• نصف البسكويت في الصينية.
• نضع البيض والفانيلا في وعاء ونخفقهم باستخدام الخفاقة الكهربائية.
• نضع الزبدة على النار حتى تذوب، ثم نضيف لها السكر ونستمر في التحريك حتى يتجانس الخليط.
• نضيف الحليب والدقيق معاً ونحركهم جيداً، ثمّ نضع البيض المخفوق ونقلّب حتى يصبح الخليط متماسكاً.
• نضع الماء على النار حتى يسخن، ثم نضيف له الخليط السابق ونحرك حتى يصبح كثيف.
• نصب نصف كمية الخليط فوق البسكويت.
• نضع طبقة أخرى من البسكويت فوق الخليط.
• نضيف الكاكاو إلى الكمية المتبقية من الخليط ونقلبه قليلاً على النار حتى يذوب، ثم نسكبه فوق البسكويت.
• نزين الصينية بجوز الهند.
• نضع البفاريا في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ثم نقطعها ونقدمها.

البفاريا بالموز

مكوّنات البفاريا بالموز

• مغلفان من البسكويت السادة.
• ثلاث حبات من الموز.
• ثلاثة أرباع كوب من حليب البودرة.
• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض.
• كوبان من السكر.
• كوبان من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوب من النسكافيه السائل.
• أصبع زبدة 100 غرام .
• ربع كوب من الكاكاو الخام.
• كميّة كافية من جوز الهند للتزيين.

طريقة تحضير البفاريا بالموز

• نضع طبقة من البسكويت في الصينية ونسكب عليه كميّةً كافيةً من النسكافيه.
• نضع كل من؛ الحليب، والدقيق، والسكر، والماء، وماء الورد، والزبدة في قدر على النار .
• نقلب باستمرار حتى يصبح الخليط سميكاً.
• نسكب نصف الخليط فوق البسكويت، ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت ونسكب عليها النسكافيه، ثم النصف الآخر من الخليط ، وبعد ذلك نضع شرائح الموز.
• نرش جوز الهند على وجه البافاريا، ثم نضع الصينية في الثلاجة مدة ثلاث ساعات قبل التقديم.

نصائح

عند صنع خليط البفاريا بالبيض، يجب الانتباه عند السكب بوضع مغرفة من الخليط المغلي(الحليب الدقيق) على خليط البيض مع التحريك المستمر، ثم إعادتة على النار كي يكتسب البيض حرارة الخليط المغلي، أما إذا وضعتيه مباشرة فسيصبح مطبوخاً ذا كتل .