أطباق الفاصولياء الخضراء

محتويات

طهي بلح البحر على البخار، وتركه جانباً.
تسخين زيت الذرة في قدر على نار هادئة، وإضافة البصل والفاصولياء الخضراء وتشويح المكونات إلى أن تذبل.
إضافة اللوز والزعفران وتقليب الخليط جيداً، ثمَّ إضافة مرقة الدجاج والكريمة السائلة إلى الخليط.
تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة من سبع إلى عشر دقائق حتى تغلي.
رفع غطاء القدر، وخفق الشوربة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح متجانسة.
إضافة بلح البحر إلى الشوربة وتقليبها مع الخليط على النار لمدة دقيقتين.
رفع القدر عن النار، وسكبه في طبق للتقديم، وتزيين صحن الشوربة باللوز المحمص، وتقديم الشوربة ساخنة.

سلق الفاصولياء الخضراء سريعاً في الماء المملح المغلي إلى أن تصبح لينة ومقرمشة، ثمَّ تصفىيتها وغسلها بالماء المثلج.
خلط كلٍ من: الزيت، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود.
خلط كلٍ من: الفاصولياء الخضراء، الطماطم، البصل، الحمص المسلوق والبقدوس.
تقليب مكونات السلطة مع التتبيلة، وإضافة جنبة الفيتا، ورش السماق على الوجه.

تحمير اللحم المقدد في مقلاة ساخنة على النار.
تسخين الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة الحرارة.
إضافة كلٍ من: البصل، الفاصولياء الخضراء، البندورة الكرزية المقطعة، عصير الليمون والملح المنكه بالثوم إلى المقلاة.
طهي المكونات لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح الفاصولياء طرية مع الاحتفاظ بالقليل من القرمشة.
رفع الخليط عن النار، وإضافة الملح والفلفل إليه حسب الرغبة.
ترتيب اللحم المقدد المحمر في طبق التقديم، ثم إضافة خليط الفاصولياء، وتقديمها ساخنة.