محتويات
السينابون
يعتبر السينابون من ألذ أصناف الحلى الشهيّ، والذي يفضله أغلب الناس، ويمتاز بشكله الجميل واللافت، ومكوّنه الأساسي هو القرفة، ويعود في جذوره إلى الشعب الأمريكيّ، لكنّه يصنع اليوم في كافّة دول العالم، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد حلى السينابون، وسينابون الكرواسون.
طريقة عمل السينابون
المكوّنات
- كأسان من الطحين الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- ربع كأس من الماء.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة ونصف كبيرة من بودرة السكر.
- ملعقتان كبيرة من زبدة الطعام السائحة.
مكوّنات صوص السينابون
- علبة صغيرة من الحليب المكثّف والمحلّى.
- أربع حبات من جبنة الكيري.
- حبّات من الجوز المفروم، هذا المكوّن اختياري.
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة السينابون، نحضر وعاء ونضع فيه الطحين، وبودرة الحليب، والبيكنج باودر، والماء، والخميرة، والزيت النباتي، والسكر الأبيض ونخلطهما معاً.
- نترك العجينة جانباً لمدّة عشر دقائق لكي ترتاح.
- ندهن كمية قليلة من الزيت النباتي على الطاولة ثم نفرد عليها عجينة السينابون على شكل مستطيل.
- ندهن العجينة بالزبدة السائحة.
- نخلط بودرة السكر والقرفة في وعاء، ثمّ نرشّه على الزبدة المدهونة على العجينة بشكل كامل.
- نبدأ بلف عجينة السينابون من الجهة السفليّة بحذر على شكل السويرول.
- بواسطة السكين نقطع العجينة حيث كل فطعة تكون بسمك ثلاثة سنتيمتر.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت النباتي ونرتب قطع السينابون فيها بترتيب على شكل مرصوص.
- نترك الصينية جانباً حتى تختمّر، ثمّ نضعها داخل الفرن المحمّى على درجة حرارة عادية ونخبزه حتّى يصبح لونه أحمّر.
- لتحضير صوص السينابون، في الخلاط الكهربائي نخلط كل من الجبنة والحليب المكثف والمحلى حتى يصبح المزيج ناعم، ثمّ نرشّ الجوز الفروم ونحرك.
- بعد أن تبرد قطع السينابون نسكب ملعقة من صوص السينابون على كل واحدة.
طريقة عمل سينابون الكرواسون
المكوّنات
- عشر قطع كرواسون ميني.
- مائة غرام من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كأس من السكر البني.
- ربع كأس من القرفة.
مكوّنات الصوص:
- نصف كأس من كريمة الخفق السائلة.
- ستّ قطع من جبنة كيري.
- علبتان من الحليب المكثف والمحلى.
مكوّنات التزيين:
- كراميل.
- جوز مجروش.
طريقة التحضير
- نقسم قطع الكرواسون من النصف وندهن النصف الأول بالزبدة والقسم الثاني بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ نرش القرفة، ونكرّر العملية حتّى انتهاء الكمية.
- نرتب القطع في بايركس مدهون مسبقاً بالزبدة.
- لتحضير الصوص، في الخلاط الكهربائي نضع الحليب المكثف، والمحلى، وجبنة الكيري، وكريمة الخفق معاً ونخلطهما جيداً.
- نسكب الصوص فوق قطع السينابون، ثمّ نضع البايركس في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
- نضيف الكراميل والجوز المجروش على الوجه بعد النضج.
