الدونات
تعتبر الدونات نوعاً من أنواع المخبوزات، ويطلق عليها البعض اسم الكعكة المحلاة، وتصنع الدونات بكثرة، ويشتهر بها المطبخ الأمريكي، وتتخذ الشكل الدائري المجوف عادة أو الشكل الكيرلي، وهي من المخبوزات التي يمكن قليها بالزيت، ويمكن أيضاً إنضاجها في الفرن، وتحلى بالعديد من المحليات؛ كالمربى، وصوص الشوكولا، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن طريقة تحضير دونات الكيرلي.
دونات كيرلي
المكوّنات
- كوب من الطحين.
- كوب من الماء.
- أربع بيضات كبيرة.
- نصف كوب من الزبدة.
- فانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الزيت للقلي والتحمير.
مكوّنات التغطية:
- كوبان من السكر الناعم البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل الدافئ.
- فانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- اخلطي الماء والملح والزبدة معاً.
- ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه حتى تغلي المكوّنات.
- خففي النار إلى هادئة واسكبي الطحين دفعة واحدة.
- قلبي الخليط السابق سريعاً إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- ارفعي العجينة عن النار، واتركيها لتبرد مدة خمس دقائق على الأقل.
- ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي.
- ثبتي مضرب الخفق الشبكي الخاص بالخلاط الكهربائي.
- أضيفي البيضات تباعاً إلى العجينة، مع خفق كل بيضة قبل إضافة الأخرى.
- أضيفي الفانيلا، واخفقي قليلاً حتى تحصلي على خليط كريمي ثقيل.
- اسكبي الخليط الذي حصلتِ عليه داخل كيس تزيين حلواني.
- ثبتي أسفل كيس الحلواني قرص التزيين الخاص به، والذي يعطي الشكل الكيرلي.
- أحضري صينية، وادهنيها بالقليل من الزبدة، ورشيها بالقليل من الطحين أو غلفيها بورق الزبدة.
- اضغطي على كيس الحلواني فوق الصينية لتصبح قطعة دونات بشكل كيرلي، وبإمكانك تشكيل الدونات على شكل أعمدة كيرلي أو دوائر كيرلي.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى.
- ضعي صينية الدونات الكيرلي داخل المجمد لمدة ثلاثين دقيقة حتى تبرد وتجمد قليلاً.
- اخلطي كلاً من السكر الناعم، والحليب السائل، والفانيلا، والقرفة لتحضير التغطية، وضعي الوعاء في الثلاجة.
- غلفي طبقاً كبيراً بورق خاص بامتصاص الزيت الزائد.
- ضعي كمية من الزيت داخل مقلاة عميقة على النار، وانتظري حتى يسخن.
- اقلي قطع الدونات في الزيت الغزير حتى تكتسب اللون الذهبي مع مراعاة ألا تحترق.
- ارفعي قطع الدونات من الزيت، وضعيها في الطبق المغلف بالورق لامتصاص الزيت الزائد منها.
- ادهني سطح وجوانب قطع الدونات الكيرلي بالتغطية التي جهزتيها سابقاً، وضعيها على شبك أو مصفاة كي يتم التخلص من التغطية الزائدة.
