السينابون
يطلق عليها العديد من التسميات ومنها لفائف القرفة، وأكثر ما يميز هذه الحلى هو شكلها الجميل المغري، الذي يسحر الناظر إليها، ويدفعه لتناولها بكل شغف، بالإضافة إلى أنها خفيفة على المعدة، ولذيذة بشكلٍ كبير، وتستطيع ربة المنزل تحضيرها بكل سهولة، ومكوناتها اقتصادية جداً، فيستطيع أي شخص الحصول عليها.
ويتم تقديمها بجانب كوب من الشاي الساخن، أو الحليب الساخن اللذيذ، وفي العادة يتناولها الناس في أوقات الصباح، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير عجينة السنابون، بالإضافة إلى الحشوة المناسبة لها، وطريقة تقديمها.
عجينة السينابون
المكونات
- للعجينة:
- أربعة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- للحشوة:
- ربع كوب من الزبدة الطرية.
- ربع كوب من السكر الأبيض أو البني.
- ملعقتان من القرفة البودرة.
- ملعقتان من الكاكاو البودرة.
- ست حبات من جبنة الكيري، ويمكن استبدالها بجبنة الفيلادلفيا.
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نخلط بداخل الخلاط الكهربائي الزيت والبيض والماء والحليب والخميرة، بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط فاتح اللون، وتذوب الخميرة بشكلٍ كامل.
- نخلط بداخل وعاء عميق الطحين والبيكنج باودر والملح بشكلٍ جيد، ونضيف عليه الخليط الذي قمنا بتحضيره سابقاً، ونستمر بالعجن حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة.
- نترك العجينة ترتاح، لمدة ربع ساعة على الأقل.
- لتحضير الحشوة:
- نخفق السكر والزبدة والكاكاو البودرة والقرفة بشكلٍ جيد، باستخدام خلاط كهربائي، حتى يتشكل لدينا خليط ثقيل وغامق اللون.
- ندهن العجينة بالزبدة، ونرش عليها الجرفة والسكر.
- نفرد العجينة بشكلٍ جيد باستخدام النشابة.
- نوزع الحشوة على وجه العجينة، ونلفها بشكل دائري، ونقطعها إلى عدة قطع.
- نحضير صينية، ونضع فيها ورق الزبدة، ونضع بداخلها العجينة المحشية، ونتركها حتى تتخمر.
- نذوب الصوص حتى يصبح سائلاً، ونضيف حليب المكثف المحلى، ونخفقه جيداً حتى يصل يتشكل لدينا خليط ثقيل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ونضع بداخله الصينية لمدة عشر دقائق، وعندما تصبح منتفخة وهشة، نخرجها من الفرن.
- نفرد على حبات السينابون الصوص، حتى يحيط بها من كافة الجوانب، ونرش رشة من القرفة على الوجه.
- نضع على الوجه باستخدام ملعقة صغيرة الشوكولاتة السائحة، على شكل خطوط رفيعة، ومن الممكن استبدال هذه الخطوة بوضع الكراميل السايح، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
