طريقة عمل صوص فطيرة التفاح

القيمة الغذائية للتفاح الطازج

فطيرة التفاح

المكوِّنات

• ثماني حبات من التفاح المقشر، منزوع اللب ومقسم إلى أرباع.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• بيضة واحدة مخفوقة.
• مئتا غرامٍ من السكر البني.
• عصير وبشر قشر ليمونتين.
• خمسون غراماً من الزبدة المملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.

مكونات عجينة القشرة الحلوة:

• مئتا غرامٍ من الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات.
• مئة غرامٍ من الطحين العادي.
• كوب من الشوفان المسطح.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتحضير طبق مناسب للفرن ودهنه بالقليل من الزيت ورش بعضاً من الدقيق.
• وضع التفاح في طبق كبير وإضافة عصير الليمون وبشره، القرفة، السكر والطحين وتقليب الخليط باليدين حتى يتغلف التفاح جيداً.
• وضع خليط التفاح في قدر ساخن على النار لمدة خمس دقائق.
• سكب خليط التفاح في قالب الفرن وتوزيع قطع الزبدة على وجه التفاح.
• وضع مقادير القشرة الآتية: الطحين، الشوفان، السكر، الزبدة، الفانيلا، الماء والملح في وعاء الخلاط وخلطهم ببطء بشكل متقطع إلى أن يتكون خليط مثل العجين لكنه مفتت.
• نثر الفتات المُتكون على وجه الفطيرة ووضعها في الفرن عند درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية لمدة من خمس وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة تقريباً أو حتى تتحمر ويصبح التفاح طرياً.

فطيرة التفاح بالكراميل على شكل عود

المكوِّنات

• ثلاث حبات من التفاح.
• ثلاثة أعواد من القرفة.
• ثلاثون قطعة من بسكويت ويفر الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

مكونات صوص الكراميل:

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوب من السكر البني.
• نصف كوب من الحليب.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب في قدر صغير وإضافة السكر البني، الفانيلا والزبدة وتسخين الخليط على نار هادئة الحرارة حتى يتجانس ويمتزج جيدًا.
• سحب بذور التفاح (السوق) من المنتصف وقطع قطعة رفيعة من القاعدة حتى يكون قاع كل تفاحة مسطح لتستند عليه.
• إدخال عود القرفة بداخل التفاحة من الأعلى مكان السوق المنزوع.
• وضع بسكويت الفانيلا في كيس بلاستيكي وطحنه طحنًا خشنًا ثم سكبه في وعاء وإضافة القرفة المطحونة وتقليب الخليط قليلاً.
• غمس كل حبة من التفاح في خليط الكراميل المذاب مع مراعاة أن تتغلف التفاحة بالكامل.
• وضع قطعة من ورق الزبدة في قاع صينية وضع التفاحات المُغلفة بالكراميل في الصينية.
• وضع صينية التفاح في الثلاجة لمدة دقيقتين حتى يتماسك الكراميل قليلاً على التفاح.
• إخراج الصينية من الثلاجة ورش البسكويت المطحون بالقرفة على التفاح بغزارة حتى تتغلف التفاحات المكرملة به وتُقدم.