طريقة عمل كيكة التوفي

الكيك بالتوفي

المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من الكيك بالتوفي على:

المكوَِّنات

• كوب وثلاث أرباع الكوب من التمر المنزوع النوى والمفروم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الماء المغلي.
• ثلث كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوب وثمن من الدقيق ذاتي الانتفاخ.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• ثلث كوب من الزبدة.
• ثلثا الكوب من الحليب المبخر.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية، وتجهيز صينية خبز مربعة.
• خلط التمر مع البيكنج صودا في وعاء صغير، ثمَّ صب مقدار كافي من الماء المغلي لتغطية التمر.
• خفق مقدار ثلث كوب من الزبدة مع السكر الأبيض حتى يتشكل خليط ناعم، ثم إضافة البيض وخفقه جيداً.
• إضافة الدقيق وخليط التمر مع الماء وخلط المزيج برفق.
• سكب الخليط في صينية الخبز، ثم خبز الكيك في الفرن المحمى مسبقاً مدة 30 إلى 40 دقيقة وتركه جانباً حتى يبرد.
• تجهيز صلصة الكراميل عن طريق خلط السكر البني مع ثلث كوب من الزبدة في قدر صغير مع الحليب المبخر وطهي الخليط على النار المتوسطة الحرارة حتى يغلي.
• خفض درجة حرارة الموقد وترك الخليط مدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا وصب الصلصة فوق الكيك قبل التقديم.

كيكة التفاح بالتوفي

المكوِّنات

• ثلاث بيضات.
• مئتا غرام من السكر.
• مئتان وثمانون ملليلتراً من الزيت النباتي.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
• ثلاثنئة وخمسة وسبعون غراماً من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح وبيكربونات الصوديوم.
• خمسمئة غرام من التفاح المقشر والمفروم.
• مئة وعشرون غراماً من الجوز المفروم.

مكوِّنات صلصة التوفي:

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
• ستون ملليلتراً من الحليب.
• مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر البني.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 180 مئوية.
• خفق البيض حتى يصبح الخليط رغوياً، ثم إضافة السكر تدريجياً.
• إضافة الزيت والفانيلا.
• خلط الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم، ثم إضافة الخليط إلى خليط البيض.
• إضافة التفاح والجوز.
• صب الخليط في قالب كيك دائري وخبزه في الفرن المحمى مسبقاً مدة ساعة و15 دقيقة.
• ترك الكيك جانباً حتى يبرد.
• خلط مقادير صلصة التوفي في قدر وتركه على النار مدَّة 3 دقائق حتى يغلي مع التحريك بين الحين والآخر.
• صب الصلصة ببطء على الكيك الدافئ.

كيكة جوز الهند بالتوفي التقليدية

المكوّنات

مكوّنات الكيكة:

• مئتا غرام من الدقيق الأبيض.
• ثلاث بيضات.
• مئة غرام من جوز الهند.
• كوب من السكر الأبيض.
• ربع كوب من زيت جوز الهند.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات صلصة التوفي:

• مئتا غرام من السكر البني.
• خمسون غراماً من الزبدة الطريّة.
• علبة من القشطة.

مكوّنات التزيين:

• كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

• خلط البيض، ثم إضافة السكر، والزيت، والفانيلا إليه.
• إضافة الدقيق بالتدريج إلى الخليط، ثم إضافة البيكنج باودر، وجوز الهند، ومزج المكوّنات.
• سكب خليط الكيكة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.

تحضير صلصة التوفي:

• تسخين الزبدة على النار، ثم إضافة السكر والتحريك حتى تتجانس المكوذنات.
• إضافة القشطة مع الاستمرار في التحريك، ثم رفع الصلصة عن النار، وتركها جانباً.
• إخراج الكيكة من الفرن وتركها حتى تبرد، ثم تزيينها بصلصة التوفي، وبعدها جوز الهند.

فيديو وصفة كب كيك التوفي

للتعرف على وصفة كب كيك التوفي شاهد الفيديو.