محتويات
النودلز
يعتبر النودلز نوعاً من أنواع المعكرونة المعروفة في مختلف دول العالم العربية والغربية، وهو يعتبر طبقاً محبباً ومفضلاً لدى الكثيرين، ولعل أبرز ما يميزه سهولة تحضيره، حيث لا يحتاج وقتاً طويلاً أثناء إعداه، كما يتميز بنكهاته المتنوعة ومنها: الخضار، والدجاج، واللحم، والكاري، والمأكولات البحرية، وصلصة الصويا وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقتين مختلفتين لتحضير النودلز.
عمل النودلز
المكوّنات
- مئتا غرام من النودلز.
- رشة من الملح.
- رشة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة من الكرفس البودرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدقوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- مكعب من مرقة الخضار.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
طريقة التحضير
- نسخن الماء في وعاء على نار هادئة، ونضيف إليه القليل من الزيت، ثمّ نترك المزيج حتى يغلي.
- نضيف النودلز إلى المزيج، ونترك المكوّنات على النار.
- ننكه الخليط بالزعتر، والملح، والثوم البودرة، والكرفس، والبصل البودرة، والشطة، والبابريكا، والكاري، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف مكعب مرقة الخضار، ومكعب مرقة الدجاج، وبهارات اللحم إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد.
- نترك النودلز حتى يستوي، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونقدمه في طبق التقديم.
عمل النودلز بستيك اللحم
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من النودلز.
- كوبان من مرقة اللحم.
- فصان مهروسان من الثوم.
- حبة من الجزر مقطعة إلى شرائح.
- حبة مفرومة من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المدقوق.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات تحضير الستيك:
- شريحتان من اللحم الستيك.
- ملعقة صغيرة من البصل المدقوق.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المدقوق.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
مكوّنات التزيين:
- قرن من مقطع إلى شرائح من كلّ من: الفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأخضر الحار.
- مقدار من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من الفطر.
طريقة التحضير
تحضير ستيك اللحم:
- نضع الستيك في وعاء مسطح، وننكهه بالفلفل الأسود، والملح، والثوم البودرة، والبصل المدقوق، والزنجبيل.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة، ونقلي شرائح الستيك فيه حتى تستوي مع مراعاة تقليبها من الجهتين.
- نرفع الشرائح عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد، ثمّ نقطعها إلى شرائح رفيعة.
تحضير النودلز:
- نسخن الزيت في وعاء على نار هادئة، ونضيف البصل إليه، ونتركه حتى يذبل.
- نضيف الجزر، والثوم إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف مرقة الدجاج، والماء، وصلصة الصويا إلى المزيج، وننكهه بالفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأحمر المدقوق، ونقلّب المكوّنات من جديد، ثمّ نتركها حتى تغلي.
- نُضيف النودلز إلى المزيج، ونتركه لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نرفعه عن النار.
- نضع المزيج في طبق التقديم، ونزينه بالفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأخضر الحار، والفطر، والبصل الأخضر.
