محتويات
بسكويت رقائق الشوكولاتة في المقلاة
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر الحبيبات الناعمة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: بيكربونات الصوديوم، والملح الخشن.
- كوب من كلٍّ من: رقائق الشوكولاتة النصف محلاة، والطحين المتعدد الإستعمالات.
- ثلث كوب من السكر البني المعلب.
- بيضة.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن بتشغيله على درجة ثلاثمّئة وخمسين مئوية.
- امزجي السكر والزبدة في وعاء كبير بواسطة ملعقة خشبية، ثمّ أضيفي عليهما البيض والفانيلا.
- أضيفي إليها الطحين مع بيكربونات الصوديوم والملح، وأضيفي معها رقائق الشوكولاتة وقلبي جيداً.
- ضعي عجينة البسكويت في مقلاة حديدية بالكامل، ثمّ سوّي سطحها حتّى تصبح مستوية.
- اخبزي البسكويت حتّى تصبح ذهبية اللون وجامدّة من الوسط لمدّة ما بين الثمّاني عشر إلى العشرين دقيقة، ثمّ اتركيها تبرد مدّة خمس دقائق قبل تقسيمها.
بودينج صيفي
المكوّنات
- زيت زيتون.
- ثمّانمئة غرام من الفاكهة الصيفية مثل الفراولة والتوت والكرز والعليق.
- مئة وخمسون غراماً من السكر.
- نصف ثمّرة برتقال.
- نصف ملعقة صغيرة من معجون الفانيلا -حسب الرغبة-.
- سبع شرحات كبيرة من الخبز الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من مربي التوت الأحمر.
طريقة التحضير
- ادهني قالب البودينج بالزيت ثمّ ضعي فيه طبقتين من ورق الزبدة، مع الحرص على أن يصل الورق إلى جوانب القالب أيضاً.
- أزيلي سيقان التوت، وأزيلي لب الفراولة وقسميها إلى أرباع.
- ضعي الفواكه في مقلاة كبيرة مع السكر وعصير البرتقال ومعجون الفانيلا (في حال استخدامه).
- اطبخي الفواكه على نار منخفضة لمدّة ما بين الثلاث إلى الخمس دقائق أو حتّى يذوب السكر وتخرج السوائل من الفواكه، ثمّ ضعيها جانباً حتّى تبرد.
- تخلصي من أطراف الخبز القاسية، ثمّ ادهني عليها المربى.
- ضعي ست شرائح من الخبز في القالب مع ترك جهة المربى إلى الأعلى، وتأكدي من عدم ترك أي فراغات، ثمّ رصي الخبز إلى الجوانب.
- ضعي الفواكه المطبوخة ونصف كمية السوائل الخارجة منها فوق الخبز مع ترك النصف الآخر جانباً، ثمّ غطي الفواكه بآخر قطعة خبز.
- ضعي مقلاة تسع في القالب وضعي فوقها حملاً يزن كيلوغرامين تقريباً، ثمّ ضعيها في البراد ليلة كاملة حتّى يمتص الخبز السوائل.
- صفي كمية السوائل المتبقية من طبخ الفواكه ثمّ اغليها لمدّة خمس إلى عشر دقائق، أو حتّى تتقلص كمية السائل، ثمّ ضعيها في وعاء واحفطيها في البراد.
- انقلي البودينج من القالب إلى صحن التقديم برفع ورق الزبدة بعناية، ثمّ اسكبي كمية السائل المتبقية والمتقلصة على الوجه، وقدميها مع الكريمة.
حلوى الفدج
المكوّنات
- علبة حليب مكثف محلى.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة النصف محلاة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- ادهني صينية خبز مربعة بالزبدة، ثمّ ضعي عليها ورقة زبدة.
- اخلطي الحليب المكثف مع رقائق الشوكولاتة في وعاء يتحمل الحرارة، ثمّ سخنيها في الميكرويف لمدّة دقيقة واحدة، وقلبيها جيداً حتّى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
- أضيفي الفانيلا وصبي المزيج في صينية الخبز، ودعيها تبرد تماماً ثمّ قطعيها إلى مكعبات صغيرة الحجم ومتساوية.
