حلويات لذيذة وسهلة

أرز بالحليب بالفرن

المكونات

• كوب من الأرز قصير الحبة.
• خمسة فصوص من المستكة.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• ثلاثة أكوب من الحليب.
• كوب من الكريمة السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الزبيب.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• غسل الأرز عدة مرات، ثمّ نقعة لمدة خمس عشرة دقيقة في الماء الدافئ، ثمّ تصفيته.
• وضع المستكة في هاون صغير الحجم، والطرق عليها باستعمال يد الهاون لتنعيمها.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية، وتثبيت رف الفرن في وسطه.
• إحضار طبق فرن ذو غطاء محكم أو يمكن استبداله بأطباق فردية.
• وضع الحليب، والأرز، والمستكة، والكريمة، والسكر، والملح، والماء، والفانيلا، والقرفة، والزبدة، والزبيب في طبق الفرن، وتقليب المكونات حتى تختلط بشكل تام.
• تغطية الطبق ووضعه في الفرن لمدة تصل إلى ستين دقيقة حتى يتماسك الحليب وينضج الأرز.
• إخراج الطبق من الفرن وذلك بعد مرور نصف وقت الطهي، وإزالة الغطاء، والتقليب باستعمال الملعقة الخشبية حتى تختلط المواد مرة أخرى، ثمّ تغطية الطبق وإعادته إلى الفرن حتى انتهاء مدة الطهي.

ليزي كيك

المكونات

• ثلاثة أكوب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ستون حبة من البسكويت السادة.

طريقة التحضير

• إحضار فناجين كاسات حسب الحجم المفضل، وتبطينها بقطعة من النايلون.
• وضع الدقيق، والحليب، والفانيلا، وبودرة والكاكاو، والنشا، والسكر في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة، وتقليب المكونات لعدة ثوانٍ بالاستعانة بالمضرب اليدوي.
• وضع القدر على نار متوسطة وباستعمال الملعقة الخشبية تقليب المواد بشكل جيد حتى يغلي الحليب وتتكون مهلبية الكاكاو.
• تقليب المكونات لعدة دقائق حتى يصبح القوام ناعماً.
• وضع البسكويت في كيس نايلون، والطرق بخفة عليه بالاستعانة بالنشابة أو بأداة الطرق حتى يتفتت ويصبح ناعماً.
• وضع البسكويت في طبق عميق، ثمّ صب خليط المهلبية عليه، وتقليب المكونات جيداً بالاستعانة بالملعقة الخشبية حتى يتشرب البسكويت بالمهلبية.
• توزيع الخليط في الفناجين التي تمّ تبطينها بالنايلون، ثمّ تغلف الخليط بالنايلون ووضعه لعدة ساعات في مجمد الثلاجة حتى يتماسك الليزي كيك.
• نزع النايلون عن الليزي كيك ووضعه في طبق التقديم وتزيينه بحسب الرغبة.

دونات

المكونات

• كوب ونصف من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من الزيت أو السمنة.
• نصف كوب من حليب البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• زيت -للقلي-.
• ملعقة كبيرة من السكر الناعم -للتقديم-.

طريقة التحضير

• خفق الفانيلا، والبيض، والزيت، والسكر في وعاء عميق باستعمال الخفاقة الكهربائية اليدوية، أو الخفاقة اليدوية العادية، أو الملعقة.
• وضع الحليب البودرة، والطحين، والملح، والبيكنج باودر في وعاء آخر وخلط المزيج جيداً باليدين.
• إضافة خليط البيض إلى خليط الطحين والعجن يدوياً.
• إضافة القليل من الماء الدافئ للحصول على عجينة، والاستمرار في إضافة المزيد من الماء الدافئ للحصول على عجينة، كما يجب مراعاة أن لا تكون العجينة قاسية جداً أو طرية جداً.
• صنع من أربع إلى ست كرات من العجينة.
• وضع كرة في راحة اليد وتبسيطها قليلاً، ثمّ صنع حفرة في المنتصف باستعمال إصبع اليد بحيث يكون حجمها مناسب.
• تسخين الزيت وقلي حبات الدونات فيه، مع مراعاة عدم قليها جميعها في الوقت نفسه؛ حتى لا تلتصق، كما يجب أن تكون حرارة النار متوسطة أثناء القلي.
• وضع حبات الدونات في طبق التقديم ورشها بالقليل من السكر الناعم، وذلك عندما يصبح لونها بنياً.