الدجاج
يعتبر الدجاج مصدراً لغذاء الإنسان، ويعود ذلك لمذاقه الشهي ومظهره الجذاب، وبالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر المفيدة لجسم الإنسان نذكر منها أنه يقوي الحديد، ويخفض من نسبة الكرولسترول في الدم، ويحتوي على العديد من الفيتامينات، وغيرها الكثير، وتختلف طرق تحضيره فمن الممكن أن نحضره مسلوقاً، ومقلياً، ومحمراً، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير صينية البطاطا بالدجاج في الفرن.
صينية البطاطا
المكونات
- دجاجة منظفة ومقطعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
- خمس حبات من البطاطا.
- كوب من الجزر.
- نصف كيلو من الأرز.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة حجم كبير.
- حبة من الفلفل الحار.
- ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون.
- رأسان من البصل المقشر.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ماء حسب الحاجة.
- حبتان من الكوسا.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل التفاح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من بهار السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
- ملعقتان من لبن الزبادي.
- فنجان من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في وعاء عميق، ونضيف إليه كوبين من الماء النقي الدافئ.
- نضع الثوم المهروس، ولبن الزبادي، والخل الأبيض، وملعقتان من صلصة الطماطم، وجميع البهارات المذكورة سابقاً، والقليل من ملح الطعام، وزيت الزيتون، وملعقة من الزيت النباتي، في وعاء مناسب، ونخفق جميع هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع الخليط فوق قطع الدجاج من جميع الأطراف جيداً، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر بقليل حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض.
- نقطع جميع الخضراوات المذكورة سابقاً حسب الرغبة أما بشكل دائري، أو شرائح أو غيرها، ونضع عليها القليل من خلطة البهارات ونتركها جانياً.
- نختار صينية مناسبة، ونضع فيها قطع الدجاج المبهر، والقليل من الماء الدافئ، ونغطيها جيداً بأوراق الألمنيوم، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ الدجاج بأخذ اللون الذهبي.
- نضيف قطع الخضراوات إلى قطع الدجاج، ونفردها بشكل مستوٍ، ونضيف القليل من الماء مع صلصة الطماطم، وندخلها إلى الفرن حتى ينضج الدجاج والخضار بشكل كامل.
- نضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه الشعيرية ونتركهم على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف الأرز المنقوع والمصفى جيداً، ثم نضيف كوبين من الماء المغلي، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- نقدم طبق من صينية البطاطا بالخضار، وبجانبه طبق من الأرز، والسلطة التي نرغب بها، ولبن الزبادي.
