محتويات
كيك لذكرى الزواج
تعتبر ذكرى الزواج من أهمّ المناسبات لدى الزوجين، ففي مثل هذا اليوم ارتبطا ببعضهما وبدءا حياة جديدة مشتركة قائمة على المودة، والرحمة، والألفة، لذلك تعزز هذه الذكرى روابط المحبة بينهما، ومن الممكن أن تحضر الزوجة الأصناف الشهيّة المميّزة من الطعام من أجل الاحتفال بهذه المناسبة، ومن ضمنها الكيك، وفي هذا المقال سنبين طريقة إعداد وصفتين من الكيك المميّز الخاص بهذه الذكرى وهما قلوب الكيك، وكيك الشوكولاتة الأحمر.
طريقة إعداد قلوب الكيك
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر الناعم.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من لون الطعام الأحمر.
- مكوّنات صلصة السكر:
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونغلف قاع وجوانب قالب مستطيل الشكل بقطعة من ورق الزبدة.
- ننخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ونترك الخليط جانباً.
- نضع كلّاً من الزبدة والسكر في الخلاط، ثمّ نثبت المضرب الشبكي، ونخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشاً، ثمّ نضيف البيض تدريجياً، مع مواصلة الخفق، ثمّ نضيف الفانيلا، وخليط الدقيق، ولون الطعام، ونحرك ليمتزج الخليط.
- نسكب خليط الكيك في القالب.
- نخبز الكيك حتى ينضج، ونتركه ليبرد تماماً، ثمّ نضعه في البراد لمدة ساعتين.
- نقطع الكيك إلى شرائح، ثمّ نستخدم قطاعة على شكل قلب لتقطيع شرائح الكيك.
- ننخل السكر، ونضعه في طبق عميق، ثمّ نضيف الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في التحريك بملعقة صغيرة حتى نحصل على صلصة ناعمة.
- نضع الصلصة في قمع ورقي، ثمّ نوزعها على قوالب الكيك.
كيك الشوكولاتة الأحمر
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو السادة.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان ونصف من السكر الناعم.
- ست بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- زجاجتان من لون الطعام الأحمر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- مكوّنات صلصة السكر:
- كوبان من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا الناعمة.
- ملعقتان أو ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب أو الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة.
- نضع أكواب كيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك)، داخل أكواب كيك ورقيّة.
- ننخل الدقيق، وبودرة الكاكاو، والملح في وعاء عميق.
- نضع كلّاً من الزبدة والسكر في الخلاط، ونثبت المضرب الشبكي، ثمّ نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف البيض تدريجياً، ثمّ نضيف الفانيلا.
- نضيف خليط الدقيق، والكاكاو، والكريمة الحامضة، ولون الطعام، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق في الخليط.
- نضع كلّاً من بيكربونات الصودا والخل، في وعاء صغير، ونضيفهما إلى خليط الكيك، ثمّ نشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
- نضع نصف كميّة خليط الكيك في كيس للتزيين، ونقص جزءاً صغيراً من طرف الكيس، ثمّ نوزع خليط الكيك في الأكواب لنملأ ثلثيها، ونكمل توزيع بقيّة خليط الكيك في الأكواب.
- نضع القوالب في الفرن لمدة اثنتي عشرة دقيقة، ثمّ نختبر نضج الكيك بعود خشبي صغير، إذ يجب أن يخرج العود نظيفاً جافاً بعد غرسه في وسط الكيك كدليل على نضجه.
- نخرج القوالب من الفرن، ونضعها على شبك معدني حتى يبرد الكيك تماماً.
- نحضر صلصة السكر، وذلك بوضع كلّ من السكر، والفانيلا، وملعقة كبيرة من الحليب في وعاء عميق، ثمّ نقلب المواد باستخدام شوكة حتى نحصل على صلصة سميكة القوام، ونضيف كميّة الحليب المتبقية إذا كانت الصلصة جامدة جداً.
- نوزع صلصة السكر على الكيك الأحمر، ونتركه حتى تجف الصلصة تماماً، ثمّ نقدمه.
