محتويات
النودلز
النودلز أو الشعيرية هي من أنواع العجائن المستخدمة بكثرة في قارة آسيا مثل: الفلبين، وكوريا، والصين، واليابان وغيرها، وتتميّز بطعمها اللذيذ والخفيف على المعدة، كما تتميّز بنكهاتها المتنوّعة مثل: الدجاج، والكاري، والخضار، والبهارات، واللحم وغيرها، كما تتميّز أيضاً باحتوائه على كمياتٍ منخفضةٍ من السعرات الحرارية، لكن يفضّل عدم الإفراط في تناولها؛ لأنّها تسبّب الإسهال في بعض الأحيان، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير النودلز الكورية، بالإضافة إلى تحضير النودلز بالدجاج والخضار.
النودلز الكوريّة
المكوّنات
- علبة من النودلز.
- كأسان ونصف من الماء الساخن.
- نصف كأس من البصل الأخضر الطازج المقطّع إلى شرائح صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحارّ البودرة أو حسب الرغبة.
- بيضة.
- ربع كأس من الطحالب البحريّة المحمّرة.
طريقة التحضير
- وضع الماء الساخن، والنودلز، والفلفل الحارّ في قدر على النار والتحريك جيداً حتى تنضج النودلز تماماً، ثم إضافة البيض إليها وتحريكها جيداً وتركها على نار هادئة لمدّة دقيقتين.
- رفع النودلز عن النار، ووضعها في صحن للتقديم، وتزيينها بالبصل الأخضر، والطحالب البحريّة، وتقديمها.
النودلز بالدجاج والخضار
المكوّنات
- نصف كوب من النودلز.
- كأسان من الماء الساخن.
- قطعتان من فيليه الدجاج مقطّعتان إلى شرائح طوليّة.
- نصف كأس من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من الزيت، ويفضّل زيت السمسم.
- ملعقة كبيرة من الكاري المطحون.
- أربعة فصوص من الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.
- نصف كـأس من الجزر الطازج والمقشّر والمقطّع إلى شرائح طولية.
- نصف كأس من المشروم المقطّع إلى شرائح.
- نصف كأس من الكرنب الأحمر المقطّع إلى شرائح طولية.
- نصف كأس من الفلفل الرومي الملوّن المقطّع إلى شرائح طولية.
- ربع كأس من زيت الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحونة.
طريقة التحضير
- وضع النودلز، والماء الساخن في قدر على النار وتحريكها بين فترة وأخرى حتى تنضج تماماً، ثمّ رفعها عن النار ووضعها جانباً.
- وضع زيت الذرة، وفيليه الدجاج، والثوم، والكاري، بالإضافة إلى الزنجبيل في قدر على النار والتحريك جيداً، ثم إضافة نصف كمية صلصة الصويا مع الاستمرار في الخلط، وبعدها رفع الخليط عن النار ووضعه جانباً.
- إعادة القدر على النار، ووضع الجزر، والمشروم، والفلفل الرومي، والكرنب والخلط جيداً حتى تذبل الخضار، ثمّ رفع الخليط عن النار وإضافة الدجاج، والملح، والفلفل الأسود إليه مع الاستمرار في الخلط.
- إضافة الكمية المتبقيّة من صلصة الصويا، وزيت السمسم، والنودلز المسلوق والخلط جيداً، ثمّ وضع النودلز في صحن للتقديم.
- تزيين النودلز بالبصل الأخضر، وتقديمها ساخنة.
فيديو طريقة عمل نودلز الدجاج والخضار
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل نودلز الدجاج والخضار شاهد الفيديو.
