محتويات
اللازانيا
يعود أصل اللازانيا إلى المطبخ الإيطالي، ثم امتدّت لتشمل جميع مطابخ العالم، ويعود اسم اللازانيا إلى اسم قدر الطبخ، وتتميز بأنه يمكن تحضيرها بعدة طرق شهية ولذيذة، لكن لا ينصح لمتبعي الحمية الغذائية تناولها باستمرار، حيث تحتوي على سعرات حرارية عالية، إذ إن 300غرام منها يحتوي على 900 سعر حراري، وعلى 50 غراماً من الدهون، منها 26 غراماً من الدهون المشبعة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير اللازانيا بالكفتة بطرق سهلة.
اللازانيا بالكفتة والباشميل
المكونات
- عشر شرائح من اللازانيا.
- نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حزمة من الريحان المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات من البندورة المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
الباشميل
- أربعة كؤوس من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كأس من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
- نضع الثوم المهروس، والزيت النباتي في مقلاة على النار ونحرك جيداً، ثم نضيف اللحم المفروم ونستمرّ في التحريك حتى تنضج اللحمة.
- نضيف الريحان، والبندورة، وخليط البهارات، ورب البندورة إلى خليط اللحم ونستمر في التحريك حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- نضع الحليب، والطحين في طنجرة أخرى على النار ونحرك جيداً، ثم نضيف الملح، وجوزة الطيب، وجبنة الموزاريلا، بالإضافة إلى جبنة البارميزان، ونستمر في التحريك حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
- نضع القليل من صلصة البشاميل في صينية للفرن، ثم نضع شرائح اللازانيا، ونضيف فوقها خليط اللحم والبندورة، ثم نضع قطعة أخرى من اللازانيا، ونضع على وجهها خليط البشاميل.
- نكرر العملية حتى تنفد كمية اللازانيا وخليط اللحم.
- نضع الجبنة المبشورة على وجه اللازانيا، ثم ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تتحمر اللازانيا جيداً، وتقدم.
اللازانيا بالكفتة والخضار
المكونات
- عشر قطع من شرائح اللازانيا.
- نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المفروم فرماً ناعماً.
- علبة واحدة من الفطر الجاهزة.
- علبة واحدة من الذرة الجاهزة.
- حبة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- ثلاثة كؤوس من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الصلصة
- سبع ملاعق كبيرة من الكاتشب.
- سبع ملاعق كبيرة من الخردل.
- سبع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- خمس ملاعق كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة، والبصل، والفطر، والذرة في مقلاة على النار ونحرك جيداً حتى ينضج الخليط، ثم نضيف الفلفل الرومي، واللحم المفروم، وخليط البهارات ونحرك جيداً، ونترك الخليط حتى ينضج لمدة عشر دقائق.
- نضع مكونات الصلصة في وعاء ونخلط جيداً حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة، ونتركها جانباً.
- نضع شرائح اللازانيا في صينية للفرن مدهونة بالزيت النباتي، ثم نضع خليط الخضروات، وصلصة الكاتشب فوق شرائح اللازانيا، ثم نضع على وجهها الجبنة المبشورة، وندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج اللازانيا ويذوب الجبن، وتقدم.
