كيك الكراميل
يعتبر الكريم كراميل من المكوّنات التي تُستخدم في تحضير العديد من الوصفات وأطباق الحلويات؛ وعادةً ما يُزيَّن الكيك الإسفنجي به؛ نظراً لمذاقه اللذيذ، ونكهته المميزة، وقدرته على تليينه وزيادة هشاشته، فأصبح كيك الكراميل من الحلى المفضلة لكثير من الناس، ويقصدون المطاعم بشكلٍ خاص لتناوله، لكن في هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمله في المنزل، وهي بشكل عام متوسطة السهولة، ولا تحتاج تكلفة عالية.
طريقة عمل كيك الكراميل
المكوّنات
مكوّنات طبقة الكراميل:
- ظرفان من مسحوق كريم الكراميل.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكوّنات الكيك:
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ظرف من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- ضعي السكر في قدر غير لاصق، ثم ذوبيه على النار، واستمري بتحريكه حتى يصبح سائلاً ثقيلاً بني اللون.
- اسكبي المزيج في صينية مرتفعة الجوانب، ثم اتركيها جانباً.
- اسكبي الحليب في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه السكر، ومسحوق كريم الكراميل، ثم حرّكي المكوّنات باستمرار حتى يصبح كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي المزيج فوق طبقة السكر المحروق.
تحضير الكيك:
- ضعي كلاً من السكر، والفانيلا، والزيت، والبيض في وعاء واسع، ثم اخلطي المكوّنات بالمضرب الكهربائي اليدوي.
- أضيفي الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، والزيت، ثم اخلطي المكوّنات من جديد حتى تتداخل مع بعضها.
- اسكبي المزيج في صينية الكريم كراميل، ثم ضعيها في صينية أكبر منها مليئة بالماء الساخن.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم أدخلي الصينية فيه، واتركيها لمدة ساعة إلّا ربع حتى ينضج الكيك، ويرتفع حجمه.
- أخرجي كيك الكراميل من الفرن، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- ادخلي الكيك للثلاجة، ثم اقلبيه على صينية كبيرة، حتى تُصبح طبقة الكراميل في الأعلى.
- قطّعي كيك الكراميل لقطعٍ متساوية.
كاسات الكريم كراميل
المكوّنات:
- ظرف من بودرة كريم كراميل.
- كوبان من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
طريقة التحضير:
- اسكبي الماء في قدرٍ عميق، ثم أضيفي إليه الحليب، ومسحوق الكريم كراميل، ثم ارفعيه على النار.
- حركي المزيج باستمرار حتى يغلي، ثم خففي درجة الحرارة تحته، وتابعي التحريك حتى يصبح خليطاً كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي المزيج في أكواب زجاجية، وأدخليها للثلاجة.
- أخرجي الأكواب من الثلاجة، ثم قدّميها للأكل بعد سكب صوص الشوكولاتة على الوجه.
