طريقة عمل كفتة مشوية دايت

القيمة الغذائيّة للحم

الكفتة المشويّة الدايت

المكوّنات

• كيلوغرامٍ من اللحم البتلو المُشّفى والخالي من الدهون.
• كوب صغير من البرغل.
• بصلتان كبيرتان.
• فصان من الثوم.
• القليل من بهارات الكفتة المشوية.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• غسل البرغل، ووضع في الماء من أجل نقعه لمدّة عشر دقائق.
• تقطيع اللحم إلى مكعبات ثمّ إضافة كلٍ من: البهارات، البصل الثوم والبهارات، وفرم المكوّنات معاً.
• تصفية البرغل تمامًا من الماء ثمّ إضافة البرغل إلى اللحم مع الاستمرار في الفرم.
• إخراج الخليط ثمّ إضافة الزبدة فوقه، وتقليب الخليط جيدًا إلى أن يتم إذابة الزبدة داخل الخليط.
• وضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
• إخراج الخليط من الثلاجة ثمّ لفها على السيخ، ووضعها على الجريل مع تقليب الكفتة إلى أن تنضج ووصول الشواء إلى جميع الجهات.
• وضع الكفتة فوق البقدونس ثمّ تقدَيمها بجانب سلطة الزبادي.

الكفتة المشويّة

المكوّنات

• نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة.
• بصلتان مبشورتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الثوم البودرة.
• رشّة من البصل البودرة.
• رشّة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• رشّة من الزنجبيل البودرة.
• رشّة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رغيف من الخبز الفرنسي.

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات معاً ما عدا البصل إلى أن يتم الحصول على عجينة متماسكة القوام.
• نقع البصل المبشور في الماء الساخن لمدّة ثلاثين دقيقة.
• تصفية البصل، وأخذ التفل منّه فقط دون التخلص من ماء البصل.
• وضع الخبز الفرنسي في الماء الساخن، ونقعه لمدّة ثلاث دقائق.
• إخراج الرغيف من الماء الساخن ثمّ إضافة رشّة من البيكنج باودر فوقه، وعجن المكوّنات جيدًا.
• إضافة عجين الخبز الفرنسي إلى المكوّنات المتبقية من عجينة الكفتة.
• تبليل اليدين جيدًا بماء البصل ثمّ البدأ بعمل العجين على شكل أصابع كفتة.
• وضع أصابع الكفتة في الأسياخ ثمّ وضعها على الفحم والانتظار من أجل شوائها، أما في حالة استعمال الصينيّة يجب رص أصابع الكفتة داخل الصينيّة.
• إشعال قطعة من الفحم، ووضعها في منتصف الصينيّة ثمّ تغطيتها.
• استخدام جميع أنواع السلطات حسب الرغبة مع الكفتة المشويّة.

كفتة مشوية حارة

المكوّنات

• الملح، والفلفل -حسب الرغبة-.
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
• ملعقتان صغيرتان من الكمون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• أربع ملاعق كبيرة من النعناع المقطع إلى قطع صغيرة.
• أربعة فصوص من الثوم المدقوق.
• بصلة مبشورة.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم.
• مئتان وخمسون غراماً من لحم الضأن المفروم.

طريقة التحضير

• وضع جميع المكوّنات معًا في وعاء الخلاط، وخفق المكوّنات جيداً.
• دهن اليديين بالزيت ثمّ تشكيل حفنات من الخليط على الأسياخ.
• حفظ الأسياخ في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقل.
• شوي الكفتة على درجة حرارة متوسطة، مع التقليب كل مدّة ثلاث دقائق.