طريقة عمل صينية كيكة صغيرة

القيمة الغذائية للدقيق

صينية كيك الشوكولاتة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• كوبان من الدقيق.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من الزبدة.
• ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب من الماء المغلي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوبٍ من اللبن.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

مكونات التغطية:

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
• ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• أربعة أكوابٍ من السكر الناعم البودرة.
• نصف كوبٍ من الجوز أو البندق المجروش.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية.
• إحضار قالب أو صينية منسابة الحجم، ثمّ تبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
• نخل الدقيق والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، ثمّ إضافة السكّر على الدقيق.
• وضع الزبدة والكاكاو في قدر متوسط الحجم ، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة والتقليب لتذوب الزبدة والحصول على خليط ناعم.
• إضافة الماء المغلي والتقليب لمدّة ٣٠ ثانية فقط لتختلط المواد، ثمّ إبعاد القدر عن النار، ثمّ إضافة خليط الدقيق والسكر، ثمّ التقليب بملعقة خشبية طويلة إلى أن يختفي الدقيق والسكر.
• وضع البيض، الفانيلا، اللبن والبيكربونات في طبق، ثمّ تقليب المواد بالشوكة لتتجانس، ثمّ إضافتها مباشرة على خليط الدقيق والكاكاو.
• تقليب المكونات لمدّة دقيقة للحصول على خليط كيك ناعم وسائل القوام.
• توزيع الخليط في القالب، ثمّ وضعه في الفرن لمدّة ٣٥ دقيقة، ثمّ اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير.
• إخراج القالب من الفرن، ثمّ ترك الكيك على شبك معدني ليبرد تماماً.
• إخراج الكيك من القالب، ثمّ تقطيعه إلى مربعات أو حسب الشكل المُفضّل.
• وضع الزبدة و الكاكاو في قدر متوسط الحجم من أجل تحضير التغطية، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة، ثمّ التقليب بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تذوب الزبدة.
• إضافة الحليب مع متابعة التقليبإفلى أن تتجانس الصلصة، ثمّ إضافة السكر بالتدريج إلى أن يتم الحصول على صلصة تغطية ناعمة ومتجانسة.
• وضع مكعبات أو مربعات الكيك في طبق تقديم، ثمّ توزيع التغطية ونثر الجوز أو البندق.

كيك يومي

المكونات

• ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة.
• كوبان من السكر الناعم حبيبات.
• أربع بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• كوب من الحليب.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ثمّ تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• إستعمال قالب مستدير ذو فتحة من الوسط، ثمّ دهنه بالسمن النباتي أو الزبدة ورش عليه الدقيق، ثمّ تركه جانباً.
• نخل الدقيق، الملح والبيكنج باودر في طبق مناسب أو على قطعة من الورق، ثمّ تركه جانباً.
• وضع الزبدة والسكر في الخلاّط، ، ثمّ تثبيت المضرب الشبكي، ثمّ تشغيله علي سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً مثل الكريمة.
• إضافة البيض بالتدريج بيضة بيضة مع استمرار الخفق بعد كل إضافة ثمّ إضافة الفانيلا.
• إضافة حوالي ثلث مقدار خليط الدقيق، ثمّ إضافة نصف مقدار الحليب، ثمّ الخفق على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق.
• إضافة بقية الحليب وبعض الدقيق، ثمّ الخفق إلى أن يختفي، ثمّ إضافة بقية الدقيق.
• الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• وضع الخليط في القالب، ثمّ الخبز لمدّة 40 - 45 دقيقة، ثمّ اختبار نضج الكيك.
• إخراج القالب من الفرن، ثمّ تركه على شبك معدني لبضع دقائق إلى أن يبرد، ثمّ اخراج الكيك من القالب، ثمّ تركه إلى أن يبرد تماماً وتقديمه.