طريقة عمل صينية كيكة كبيرة

القيمة الغذائية للخشاف (الزبيب)

كيك الخشاف

المكوّنات

• رشة من الملح.
• أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• كوب ونصف من الحليب.
• ثلث كوب من الزبدة.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
• كوبان من الخشاف المطهو والمُصفى.
• كوب ونصف من السكر البني.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة المذابة في صينية الكيك ثمّ توزيع السكر البني فوقها.
• وضع الخشاف فوق السكر.
• خفق جميع المكونات المتبقية معاً لمدة خمس دقائق.
• صب الخليط فوق الخشاف، وإدخال الصينية إلى الفرن، وخبز الكيك على درجة حرارة مئة وخمس سبعين درجة مئوية لمدة خمسين دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن، وقلب الكيك مباشرة على صحن ثمّ تقديمه.

كيك بصلصة الزعفران

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

• ملعقة صغيرة وربع من الملح.
• كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• كوبان من السكر.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة المذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.

مكونات صلصة الزعفران:

• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• كوب ونصف من السكر البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• قطرات من اللون الأصفر -للتزيين-.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• إحضار قالب مستطيل كبير الحجم، وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.

تحضير خليط الكيك:

• وضع الحليب مع الزعفران في كوب صغير، وترك الخليط جانباً لعدة دقائق.
• نخل كلٍ من: الدقيق، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق ثمَّ إضافة برش البرتقال، ووضع الخليط جانباً.
• وضع الزبدة مع السكر في إبريق الخلاط الكهرائي، وخلط المكونات معاً باستعمال المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن يتم الحصول على خليط هش وكريمي القوام.
• إضافة البيض والفانيلا، وخفق المكونانت معاً على سرعة متوسطة.
• إضافة خليط الدقيق مع خليط الحليب، وتقليب المكونات جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس وأملس القوام.
• صب الخليط في القالب ومساواة السطح.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدة ساعة إلا ربع إلى أن يتم نضج الكيك، ثمَّ اختبار نضجه باستعمال عود خشبي.
• رفع الكيك من الفرن، وووضعه على شبك معدني ليصبح بارداً ثمَّ وضعه على صحن والتخلص من ورق الزبدة.
• سكب صلصة الزعفران على الكيك، وتقديم الكيك مع شاي.

تحضير صلصة الزعفران:

• وضع ماء الورد مع الزعفران في طبق عميق.
• إضافة السكر وتقليب المواد معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن تصبح الصلصة ناعمة وسميكة القوام.