أطباق حفلات الأطفال

كيك تارت

المكوّنات

• صلصة التوفي الجاهزة-للتزيين-.

مكوّنات العجينة:

• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• بيضة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الباردة.
• نصف كوب من السكر الناعم بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الطحين.

مكوّنات الكيك:

• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفانيلا السائلة.
  • البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• بيضتان.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • السكر الحبيبات الناعمة.
  • الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقةُ التحضير

تحضير العجينة:

• وضع كلٍ من: الزبدة، والسكر، والملح، والطحين في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تكوين خليط كالفتات.
• إضافة الفانيلا، والبيض إلى خليط الطحين ثمّ تشغيل الخلاط حتى تكوين عجينة متماسكة ثمّ تشكيل العجينة على شكل قرص وتغليفها بورق النايلون ووضعها جانباً.

تحضير خليط الكيك:

• وضع السكر، والزبدة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب ثمّ تشغيل الخلاط لمدّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
• إضافة البيض واحدة واحدة والاستمرار بالخفق حتى اختفاء البيض ثمّ إضافة الفانيلا.
• إضافة كلٍ من:الملح، والنشا، والبيكينج باودر، والطحين وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب بالتدريج أثناء الخلط حتى تكوين خليط ناعم.
• تثبيت الرف في المنتصف، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تجهيز قوالب تارت صغيرة الحجم.

التطبيق:

• أخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجينة ووضعها في قالب التارت الصغير والضغط عليها بلطف حتى تغطية حواف القالب وقاعه وتكرار العملية مع باقي قوالب التارت.
• وضع قوالب التارت في صينية واسعة حوافها قصيرة ثمّ توزيع خليط الكيك في التارت، وتوزيع شرائح اللوز فوق خليط الكيك.
• خبز التارت في الفرن المسخن لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة مع إدخال عود خشبي في الكيك وخروجه نظيف للتأكد من نضوج الكيك.
• إخراج التارت من الفرن وتركه جانباً ليبرد ثمّ إخراجه من القوالب وترتيبها في طبق التقديم ورشّ عليها صلصة التوفي وتقديمها.

كرات الكنافة

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • البسكويت المطحون.
  • السكر الناعم البودرة.
  • السمن المذاب.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• علبة من الحليب المكثف.
• باكيت من الكنافة .
• الفستق الحلبي المجروش ناعم-للتزيين-.

طريقةُ التحضير

• إخراج باكيت الكنافة من الفريزر وتركه جانباً حتى ذوبان الثلج.
• تثبيت الرف الشبكي في المنتصف وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وضع كلٍ من: السكر، والسمن، والكنافة في وعاء عميق وتقليب الخليط حتى تشرّب الكنافة للسمن.
• وضع الكنافة في صينية خبز واسعة ثمّ وضع الصينية بالفرن المسخن لمدّة عشرين دقيقة مع تقليب الكنافة بين الحين والآخر خلال هذه الفترة حتى تحميص الكنافة واكتسابها اللون الذهبي.
• إخراج الكنافة من الفرن وتركها لتبرد تماماً ثمّ وضعها بطبق عميق وتفتيتها بأصابع اليد.
• إضافة البسكويت، والقرفة، والهيل، والحليب إلى الكنافة المفتته وتقليب الخليط جيداً حتى تكوين عجينة متماسكة.
• تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثمّ دحرجتها بالفستق الحلبي.
• تثبيت الكرات على أعواد خشبية ووضعها بسلة ملونة ووضعها على طاولة حلويات عيد الميلاد.

كرات الشوكولاتة بزبدة الفول السودانى والكراميل

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الملح البحري الخشن.
• نصف كوب من قطع الكاكاو الخام والمكسرة.
• كوب من كلٍ من:
  • زبدة الفول السوداني.
  • الشوكولاتة الغامقة الخام.
• أربعُمئة غرام من اللبن المحلى المكثف.

طريقةُ التحضير

• وضع اللبن المكثف في وعاء صالح للميكروويف ووضعه بالميكرويف لمدّة تسع دقائق على حرارة متوسطة إلى عالية.
• إخراج اللبن كل ثلاث دقائق وتقليبه ثمّ إرجاعه إلى الميكرويف لضمان عدم احتراقه.
• إخراج اللبن المكثف من الميكرويف ثمّ إضافة قطع الكاكاو الخام، وزبدة الفول السوداني إليه وتقليب الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لمدّة نصف ساعة لتبرد ولتسهيل تشكيل الكرات.
• إخراج العجينة من الثلاجة وتشكيلها على شكل كرات ثمّ تغميس الكرات بالشوكولاتة المذابة ووضعها في طبق التقديم.
• رشّ الملح البحري على الكرات ثمّ إعادة إدخالها إلى الثلاجة وتقديمها باردة.