محتويات
النودلز
يعتبر النودلز من الأكلات الشعبية القديمة جداً، حيث إنها معروفة منذ أربعة آلاف سنة، واشتهر النودلز في مناطق آسيا، وخاصة في الصين، وهو يتميّز بطعمه اللذيذ، ونكهته الطيبة، وهناك طرق عديدة ومتنوّعة لتحضير النودلز، فهناك النودلز بالدجاج، والنودلز بالخضار، والنودلز بالبيض، وهنا في هذا المقال سنتعرّف إلى طريقة عمل وصفتين من النودلز بالروبيان الشهي.
نودلز بالروبيان
المكونات
- أربعمئة غرام من الروبيان الطازج والمقشر.
- ملعقتان صغيرتان من خل الأرز.
- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
- أربعمئة غرام من النودلز.
- ماء لسلق النودلز حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ونصف من زيت السمسم.
- مئة غرام من براعم الخيزران مقطّعة إلى أنصاف.
- حبة من الجزر مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- عرقان من البصل الأخضر.
- ثلاث ورقات من الخس مقطّعات إلى شرائح عريضة.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
- ربع كأس من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من صلصة أويستر.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نغسل الروبيان جيداً، ونجفّفه بمحارم ورقية، ثم نضعه في وعاء، ونضيف إليه خلّ الأرزّ، ودقيق الذرة.
- نحرك جيداً، ثم نترك الوعاء جانبة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نسلق النودلز بالماء حسب الإرشادات المدوّنة على العلبة، ثمّ نصفّيه، ونضعه في وعاء، ومن ثمّ نضيف إليه زيت السمسم.
- نخلط كلاً من مرق الدجاج، وصلصة الأويستر، وصلصة الصويا، والسكر في وعاء، ونتركه جانباً.
- نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على النار، ثم نضيف الزنجبيل، ونحرك المكوّنات لمدّة ثلاثين ثانية.
- نضيف الروبيان، ونحرك بين الحين والآخر إلى أن يصبح لونه وردياً، ثم نسكب الخليط في وعاء.
- نسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة نفسها، ثمّ نضيف الآيسبرغ، وبراعم الخيزران، والجزر، والبصل الأخضر، ونحرّكهم إلى أن يذبل الخضار.
- نضع خليط الخضار في وعاء، ونتركه جانباً.
- نضع في المقلاة ذاتها ملعقتين من الزيت، ثمّ نضيف النودلز، ومزيج مرق الدجاج، ونترك المكوّنات على حرارة متوسّطة لمدّة عشر دقائق، وبعد ذلك نضيف الخضار والروبيان، ونقدّمه.
نودلز الروبيان الصيني
المكوّنات
- مئتان وخمس وعشرون غراماً من النودلز.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- خمسمئة غرام من الروبيان منظف.
- غصن ونصف من البصل الأخضر.
- بصلة مقطعة.
- فص من الثوم مهروس.
- حبتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- نصف كأس من براعم الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- زيت نباتي.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- نسلق النودلز بكأسين من الماء المملّح لمدّة خمس دقائق.
- نصفّي النودلز، وننثر زيت السمسم عليه.
- نسلق الروبيان لمدّة دقيقتين، ثم نصفّيه.
- نضع صلصة الصويا، والسكر في وعاء ونمزجهما.
- نسخّن الزيت، ونقلي النودلز مع براعم الصويا، والجزر، والثوم.
- نضيف للنودلز كلاً من البصل، والبصل الأخضر بعد أن يتغيّر لون براعم الصويا.
- نزيل المزيج عن النار بعد أن يذبل البصل، ونقدّمه مع صلصة الصويا والسكر.
