كفتة البطاطس بالفرن

كفتة البطاطس

المكوّنات

• حبتان كبيرتان من البطاطا.
• بصلة كبيرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم مفروم.
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل والملح.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الهيل الناعم.
  • الكزبرة ناعمة.
  • الزنجبيل بودرة.
• بيضة كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

للقلي:

• زيت الذرة.

طريقة التحضير

• تقشير البطاطا، وتقطيعها إلى قطع متوسطة.
• تثبيت شفرة البرش في محضرة الطعام، وبرش البطاطا ووضعها في طبق عميق.
• وضع البصل في وعاء محضرة الطعام، وبرشه ناعماً ثمّ وضعه فوق البطاطا.
• إضافة كلٍ من: البقدونس، اللحم، البهار، الملح، الفلفل، الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، البيض ودبس الرمان على البطاطا، وتقليب المكونات جيداً بواسطة اليدين لتصبح الكفتة متجانسة.
• تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم.
• وضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، وقليّ أصابع الكفتة ليصبح لونها ذهبي فاتح، ووضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت.

صينية البطاطس بالكفتة

المكونات

• أربع حبات كبيرات من البطاطا.
• مئتان وخمسون غراماً من الكفتة الجاهزة.
• ملعقة كبيرة من الزيت والبهار المشكل.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
• حبة متوسطة من الفلفل الحلو المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات كبيرات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ودبس الرمان.
• ملعقة صغيرة من الملح والقرفة.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• غسل البطاطا جيداً وتقشيرها.
• تقطيع البطاطا إلى شرائح، وعمل شق في منتصف شرائح البطاطا.
• وضع البطاطا في قدر مملوء بالماء المغلي والمملح، وتركها لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن تصبح لينة.
• وضع البطاطا في مصفاة للتخلص من الماء الفائض.
• أخذ ملعقة صغيرة من الكفتة، ووضعها في الشق في شرائح البطاطا، واكمال حشو بقية شرائح البطاطا بنفس الطريقة.
• ترتيب البطاطا المحشية في طبق الفرن.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة.
• إضافة كلٍ من: البصل، الثوم، الفلفل الحار والفلفل الحلو وتقليب الخضروات إلى أن تتصاعد رائحة الفلفل.
• إضافة كلٍ من: الطماطم، معجون الطماطم، دبس الرمان، البهار، الملح والقرفة، وتقليب الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين ثمّ إضافة الماء وترك الخضروات تطهى لعدة دقائق لتتكون صلصة متجانسة.
• توزيع الصلصة على شرائح البطاطا المحشية بالكفتة.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تغليف صينية البطاطا بالكفتة بقطعة من ورق الألومنيوم.
• إدخال صينية البطاطا في الفرن لمدة خمسين دقيقة إلى أن يتم نضج البطاطا وتتسبك الصلصة.

بطاطس محشية بالكفتة

المكوّنات

• حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح رقيقة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• كيلو غرامٍ من لحم الكفتة.
• أربع حبات كبيرات من البطاطا.
• كوبان من المرق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح والزعتر المجفف أو الأوريجانو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن لدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وإحضار طبق فرن متوسط الحجم وعميق.
• غسل البطاطا جيداً وتقشيرها ثمَّ تقطيعها إلى شرائح.
• وضع كلٍ من: شرائح الطماطم، شرائح البصل، الفلفل الحلو والفلفل الحار في قاع الطبق.
• تشكيل الكفتة على شكل أقراص.
• وضع شريحة من البطاطا بشكل رأسي ثمّ قرص من الكفتة ثمّ شريحة من البطاطا ثمّ قرص من الكفتة، ورصها في الطبق على الخضروات بشكل رأسي.
• سكب كلٍ من: المرق، عصير الليمون، الثوم وزيت الزيتون على طبق الكفتة.
• تغليف طبق الكفتة بورق الألومنيوم.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين إلى أن تنضج الكفتة.