طريقة الدونات بالشوكولاتة
الدونات نوع من أنواع المعجنات التي يتمّ قليها بواسطة الزيت، وتتميّز بشكلها الدائري المجوف، وتتمّ تحليتها بعدّة أنواع من الحلوى كالمربى، والكريمة، والجلي، والشوكولاته وغيرها الكثير من الأنواع، وتعتبر من أنواع المعجنات المفضّلة والمنتشرة عند الكثيرين، ويكثر تحضيرها في العديد من المناسبات خاصّة أعياد الميلاد، وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض المكوّنات والطريقة الصحيحة لتحضير الدونات بالشوكولاتة.
المكوّنات
- ملعقة كبيرة من الخميرة الجافّة.
- ربع كأس من الماء الدافئ.
- كأس ونصف من الحليب الفاتر.
- نصف كأس من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلث كأس من السمن.
- بيضتان.
- خمس كؤوس من الدقيق.
- لتر من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- إضافة كمية الخميرة إلى الماء الدافئ، مع مراعاة تركها لمدة لا تقلّ عن الخمس دقائق أو لحين ظهور بعض الرغوة على وجه الماء.
- عمل مزيج مكوّن من خليط الخميرة المعدّ مسبقاً والحليب، والسكر، والملح، والبيض، والسمن، وكأسين من الدقيق، وذلك بواسطة الخلاط المخصص لذلك، مع مراعاة أن تكون السرعة منخفضة نوعاً ما، مع تحريك بسيط بواسطة ملعقة خشبيّة.
- إضافة كمية الدقيق المتبقية إلى الخليط، من أجل تجنّب التصاقها بالعجينة.
- خلط جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة لا تقلّ عن الخمس دقائق، وذلك لكي تصبح العجينة ناعمة ومرنة، ومن ثم وضع العجين داخل وعاء ذي حجم مناسب، مع مراعاة تغطيته بشكل جيّد.
- وضع وعاء العجين في مكان ذي حرارة مرتفعة بعض الشيء، وذلك لتسريع نضج العجين وتخميره.
- عجن العجينة جيداً، ومن ثم تقطيعها لعدّة دوائر ملفوفة الشكل.
- وضع الدونات في صينية ذات حجم مناسب، مع مراعاة تغطيتها جيداً بواسطة قطعة نظيفة من القماش، من أجل أن ترتاح لبعض الوقت لكي يسهل استعمالها فيما بعد.
- خلط كأس من السكر الناعم أو البودرة وذلك حسب الرغبة، مع ربع كأس من الكاكاو ذي الطعم المرّ، وكأس من الحليب ووضعها على النار، وتركها لحين تكوّن خليط كثيف يستخدم لتزيين الدونات بعد الانتهاء من قليها.
- تحضير الزيت لعملية القلي، وذلك من خلال إضافته في مقلاة ذات حجم مناسب، ووضعها على نار عالية.
- وضع الدونات في الزيت الساخن.
- تقليب الدونات باستمرار لحين تغيّر لونها ليصبح مائلاً للون الذهبي.
- إزالتها من الزيت ووضعها في الطبق المجهز لذلك، وإضافة الشوكولاتة على وجهها.
النصائح
- يمكن الاحتفاظ بقطع الدونات بالشوكولاته لمدة قد تصل لأربع وعشرين ساعة، مع مراعاة الاحتفاظ بها داخل حافظات خاصّة بذلك.
- يمكن تقديم الدونات بالشوكولاته مع بعض القهوة التركية المعدّة بالحليب أو عصير الأناناس الطازج.
