طريقة عمل سباجيتي بكرات اللحم

سباجيتي بكرات اللحم

المكوّنات

• ثلاثمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم قليل الدهن.
• أربعمئة غرام من السباجيتي المسلوقة.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصّان من الثوم المهروس.

مكوّنات الصلصة:

• ملعقتان كبيرتان من كلّ من: الزيت النباتي، والبقدونس المفروم.
• مكعبان من مرق الدجاج قليل الملح.
• حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم ناعماً.
• أربع حبّات متوسطة الحجم من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً.
• حبة تسوطة الحجم من الكوسا المقطّع إلى مكعبات.
• حبة صغيرة من الجزر المفروم ناعماً.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

• خلط اللحم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل جيّداً، وتشكيل كرات اللحم منه.
• خبز كرات اللحم حتى يصبح لونها ذهبياً في فرنٍ مسخن على درجة حرارة مئتيّ درجة مئوية.
• تسخين الزيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وقلي البصل والجزر من أربع إلى خمس دقائق.
• إضافة البندورة، وكرات اللحم، ومكعبي المرق، والكوسا، وترك المكوّنات حتى تغلي.
• تخفيف الحرارة تحت الصلصة، وطبخها من عشر إلى خمسَ عشرة دقيقة.
• إضافة البقدونس وتقديم الصلصة مع السباجيتي.

السباجيتي مع كرات اللحم والجبن

المكوّنات

• ثلاثمئة وأربعون غراماً من السباجيتي.
• ثمانٍ وعشرون حبة من كرات اللحم المجمدة الجاهزة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم.
• علبة من كل من: البندورة المقطعة، والبندورة الكاملة.
• ملح خشن وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• جبنة بارميزان مبشورة للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدرٍ متوسط الحجم فوق نارٍ متوسطة الحجم، وقلي البصل والثوم فيه حتى يطرى البصل لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
• طحن البندورة الكاملة باستخدام اليد، وإضافتها مع البندورة المقطعة إلى القدر.
• تخفيف الحرارة، وترك الصلصة حتى تتكثف لمدة عشرين دقيقة.
• سلق السباجيتي في قدرٍ مملوءٍ بالماء المملح، ثمَّ تصفيته.
• وضع ثلاثة أكواب كبيرة من الصلصة في مقلاةٍ كبيرة، وتركها تتسبّك.
• إضافة كرات اللحم المجمدة إلى المقلاة، وتركها لمدة عشر دقائق.
• وضع الصلصة مع كرات اللحم في طبقٍ التقديم، وإضافة السباجيتي لها، وتقديمها مع الجبنة المبشورة.