طريقة عمل حلى سريع وسهل

ليالي لبنان

المكوّنات

• كوب سميد.
• سبعة أكواب حليب.
• بيضتان.
• نصف كوب من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
• كوب من الحليب.
• علبتان من الكريمة المخفوقة.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • الفستق المنقوع.
  • اللوز المنقوع.
  • الصنوبر المنقوع.
• قطر للتقديم.

طريقة التحضير

• ضع بيضتين مع كوب واحد من السميد والحليب في الخلاط الكهربائي.
• سخّن ستة أكواب من الحليب في قدر على النار.
• أضف خليط البيض، والسميد، والحليب عند الغليان.
• اغلِ الخليط على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
• أضف ماء الزهر، ثمّ اسكبه في وعاء البايريكس.
• اخفق الكريمة، ثمّ ادهنها على الوجه.
• زيّن الطبق باللوز والصنوبر والفستق ورشّ القليل من القطر.

بودينج الشوكولاتة

المكوّنات

• نصف كوب سكر.
• كوبان حليب كامل الدسم.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• ثلث كوب من الكاكاو.
• صفار ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا النقية.
• ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

• ضع كوباً ونصف من السميد، والحليب، والكاكاو في قدر، ثمّ اترك الخليط على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة ليغلي غلياناً خفيفاً، ثمّ ارفعه عن النار.
• اخفق نصف كوب الحليب المتبقي مع النشا، والملح، وصفار البيض، والفانيلا في وعاء أثناء وجود الخليط الأول على النار، ثمّ اخفقه تدريجياً مع البيض.
• ضع القدر مرة ثانية على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة لطهيه مع التقليب المستمر، إلى أن يغلي البودينج تماماً.
• استمر في الخفق لمدّة دقيقتين أو ثلاث على حرارة منخفضة الى أن يثخن.
• اسكب البودينج في ستة أكواب صغيرة، ثمّ احفظها في الثلاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل أو إلى أن يتماسك.
• اسكب الكريمة قبل التقديم في وعاء مبرد، لخفقها بالخلاط اليدوي إلى أن تصبح هشّة.
• قدّم البودينج بعد دهنها بملعقة من الكريمة المخفوقة على الوجه.

الدونات

المكوّنات

• نصف كوب زبدة.
• بيضتان.
• أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
• كوب ونصف من الحليب.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة فانيلا.
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ملعقتان كبيرتان خميرة.
• ملعقتان كبيرتان حليب.
• ملعقتان صغيرتان فانيلا.
• ثلث كوب من الزبدة السائلة.
• ثلاثة أكواب سكر مطحون.

طريقة التحضير

• أذب الخميرة في ثلاث ملاعق من الحليب الدافىء مع ملعقتين صغيرتين من السكر.
• اخفق كلاً من: الزبدة، والبيض، والفانيلا، والسكر، مع الإضافة التدريجية للملح والدقيق بالتبادل مع الخميرة والحليب.
• اعجن الخليط لمدّة سبع دقائق في العجّانة على سرعة متوسطة.
• ضع العجين في إناء مدهون بالزبدة، واتركه في مكان دافىء.
• اترك الخليط لمدّة ساعتين تقريباً.
• افرد العجين بسمك 1سم على سطح مرشوش بالدقيق.
• قطّع العجين الى دوائر، ثمّ غطها الى أن تخمر.
• اقلها في زيت نباتي على نار متوسطة لتتحمر، ثمّ غمّسها في خليط الطبقة العلوية.
• زيّن قطعة الدونات بالشوكولاتة الذائبة أو بالسكر والقرفة.