محتويات
كيك المادلين
| مدّة تجهيزالمكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي ل | 8 أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- مئة غرام من الزبدة.
- كوب من الطحين.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- فانيلا.
- رشة من الملح.
- برش برتقال.
طريقة التحضير
- خفق السكر والزبدة معًا جيدًا، وإضافة برش البرتقال والبيض والفانيليا وعصير الرتقال
- إضافة الملح والبيكنج باودر والطحين، والخلط جيدًا، ثمّ توزيع الخليط على قوالب للخبز، وخبزها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ولمدة اثنتي عشرة دقيقة.
مهلبية شعرية بالحليب والتمر
| مدّة تجهيزالمكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| اكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
طريقة التحضير
- تحميص الشعيرية في السمنة على النار، وإضافة إليها ثلاثة أرباع ليتر من الحليب، ثم التمر المقطع إلى مكعبات صغيرة، وترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج الشعيرية وينضج التمر.
- إضافة ملعقتين من نشا الذرة إلى مقدار ربع لتر من الحليب البارد، ثم إضافة المزيج إلى الحليب الساخن مع التحريك حتى يصبح القوام ثقيلًا، وتركه ليبرد.
- سكب المزيج في أكواب التقديم ووضعه في الثلاجة حتى يبرد، وتقديم المهلبية باردة بعد تزيينها بمكعبات التمر.
الدونتس السريعة
| مدّة تجهيزالمكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- مئة وثلاثون غرامًا من الدقيق ذاتي التخمير أو الدقيق المخصص للكيك.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربعمئة ملليلتر من الماء المغلي.
- مئة وثلاثون غرامًا من الدقيق العادي.
- سكر بودرة "للتزيين".
- زيت للتحمير.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة بخلط الدقيق ذاتي التخمير والدقيق العادي والماء المغلي، والعجن بالعجانة الكهربائية حتى تمتزج المكوّنات.
- تشكيل العجينة على شكل أسطوانات "حبال" طولية، ثم تضفيرها.
- تحميرها في كمية وافرة من الزيت حتى تصبح باللون الذهبي، ورشها بالسكر البودرة.
التيراميسو
| مدّة تجهيزالمكوّنات | 30 دقيقة |
| اكفي ل | 6 أشخاص |
المكوّنات
- مئة غرام من الشوكولاتة المبروشة.
- ثلاثمئة غرام من بسكويت دايجستف أو بسكويت اللوز "أوأي نوع مفضل".
- كوب من القهوة الفورية الدافئة "مضافًا إليها روح اللوز أو الفانيليا".
- ربع كوب من الكاكاو.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- أربعمئة غرام من الجبنة الكريمية "في درجة حرارة الغرفة".
- مئة غرام من اللوز المقطع إلى شرائح رقيقة.
- أربعمئة ملليلتر من كريمة الخفق.
طريقة التحضير
- غمس قطع البسكويت في القهوة، ورضّها في طبق تقديم لتغطية القاعدة تمامًا.
- خفق الكريما مع السكر البودرة والجبنة والفانيليا، وتوزيع الخليط على طبقة البسكويت، ورشه بكمية قليلة من الكاكاو، وتكرار نفس الخطوة لطبقتين أولثلاث طبقات.
- رش الشوكولاتة المبروشة، ثم وضع التيراميسو في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل قبل تقديمه.
حلى السميد بالكاسترد
المكوّنات
- أربعة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ربع كوب من بودرة الكاسترد.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من الكريمة السائلة "للتزيين".
- فستق حلبي مطحون "للتقديم".
- قطر "للتقديم".
طريقة التحضير
- تجهيز طبق فرن قصير الحافة ودهنه بالزيت.
- وضع الحليب وبودرة الكاسترد والسميد وماء الزهر في قدر متوسط، ورفعه على نار متوسطة مع التحريك بملعقة خشبية حتى تتكون مهلبية ناعمة.
- سكب الخليط في الطبق، ووضعه في الثلاجة ليلة كاملة أو عدة ساعات.
- تقطيعه إل مثلثات باستخدام سكين حادة.
- وضع كمية من الفستق المطحون في طبق، وغمس أطراف المثلثات فيه، ثم وضعها في طبق التقديم، وسكب القطر عليه وتقديمه.
