محتويات
الصواني
تعتبر الصواني من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، وهناك العديد من أنواع الصواني؛ مثل: صواني الدجاج، وصواني السمك، وصواني الكفتة، وصواني البطاطا، وصواني الخضار، وتتميز جميع أنواع الصواني بسهولة التحضير، والطعم اللذيذ، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل لتجهز، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق عديدة لتحضير الصواني.
عمل صينية معكرونة بالجمبري
المكوّنات:
- خمسمئة غرام من المعكرونة على شكل فراشات.
- نصف كيلوغرام من الجمبري المقشر.
- بصلة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
- أربع معالق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- ملح طعام.
- مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- نصف لتر من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
- نخلط البصل، والفلفل الأسود، والملح، والفلفل الحلو، وعصير الليمون.
- نتبل الجمبري بالخليط، ونتركه لمدّة ستين دقيقة.
- نسلق المعكرونة على النار.
- نذوب السمن على النار.
- نضيف الطحين إلى القدر مع التقليب المستمر.
- نضيف الحليب إلى القدر، ونقلب الخليط حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- نسخن الزيت في مقلاة على على النار.
- نضيف الجمبري مع التتبيلة إلى المقلاة حتى تتحمر.
- نضع خليط الجمبري في صينية الفرن.
- نضيف المعكرونة ، والصلصة البيضاء إلى الصينية.
- نخلط المعكرونة، والصلصة، والبيضاء مع الجمبري.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
صينية التونة والقريدس مع البطاطا
المكوّنات:
- مئة وخمسة وتسعون غراماً من التونة المنزوعة من الزيت.
- مئتا غرام من القريدس المنظف، و المطبوخ.
- حبة من البطاطا الكبيرة مسلوقة ومقطعة على شكل دوائر.
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الخبز المفتت.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- بهارات مشكلة.
- فلفل أبيض.
- ملح طعام.
- بقدونس للزينة.
طريقة التحضير:
- نقلي البصل مع ملعقتين من الزبدة حتى يصبح طرياً.
- نضيف الثوم إلى القدر، ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف شرائح البطاطا، والقريدس إلى القدر.
- نقلب المكوّنات حتى تختلط معاً، ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نخلط أربع ملاعق من الزبدة مع التونة المصفاة من الزيت، ثمّ نضعها في صينية الفرن.
- نضيف خليط القريدس، والبطاطا، ونخلطه جيداً.
- نسكب الكريما السائلة في الصينية فوق الخليط، ثمّ نضيف الخبز المفتت، والبهارات، والملح، والفلفل الأبيض.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ ندخل الصينية إلى الفرن المسخن على حرارة متوسطة لمدّة ثلث ساعة، ثمّ نضعه في طبق التقديم.
- نرش البقدونس المفروم على الطبق.
صينية كانيلوني باللحم المفروم
مكوّنات العجينة:
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- أربع بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم.
- بصلتان مبروشتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
مكوّنات التزيين:
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- أي نوع من الجبن المبروش.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع مكوّنات العجينة معاً، ثمّ نُصفيها في مصفاة سلك، ونتركها جانباً.
- نسخن الزيت على النار.
- نضيف البصل، واللحمة، والبهارات إلى الزيت.
- نضع القليل من السمن، أو الزبدة على النار.
- نقلي كمية من العجين على شكل قرص.
- نرفع العجين من المقلاة، ونكرر حتى تنتهي الكمية.
- نفرد قرص العجين، ونضع فيه القليل من الحشوة.
- نلف العجين، ونكرر حتى تنتهي الكمية.
- ندهن صينية البايركس، أو الألمنيوم، ثمّ نرتب فيها الأقراص.
- نذوب صلصة البندورة في ملعقة من الماء.
- ندهن وجه الكانيلوني بالصلصة.
- نرش الصينية بالجبنة.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخن، ونتركها حتى تذوب الجبنة.
