عمل صينية خضار

صينية الخضار

المكونات

• حبتان كبيرتان بصل.
• ثلاث حبات كبيرة بطاطا.
• حبتان طويلتان باذنجان.
• أربع حبات كبيرة طماطم.
• حبتان كوسى خضراء.
• جبن بارميزان حسب الرغبة.
• خليط البهارات:
  • ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
  • ملعقة صغيرة بصل مجفف.
  • ملعقة صغيرة روز ماري.
  • ملعقة صغيرة أوريجانو.
  • ملعقة صغيرة ريحان.
  • ملعقة صغيرة .ملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • زيت زيتون.

طريقة التحضير

• يثبت رف الفرن الشبكي في وسط الفرن، ويحمّى إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يقطع البصل إلى شرائح رفيعة جداً.
• تقطع البطاطا، والكوسا، والباذنجان، والطماطم إلى شرائح رقيقة.
• تخلط الشطة، والبصل، والملح، والفلفل، والروزماري، والأريجانو والريحان في طبق صغير.
• في طبق فرن واسع، توزع شرائح البصل، وينثر عليها القليل من خليط البهارات، والقليل من زيت الزيتون، ومن ثم توزع شرئح البطاطا، وينثر عليها القليل من البهارات وزيت الزيتون، ومن ثم الباذنحان، فالكوسا، فالطماطم بالطريقة ذاتها.
• وأخيراً ينثر القليل من جبن البارميزان على سطح الخضار.
• يوضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج الخضراوات.
• بعد النضج، ينثر المزيد من البارميزان على السطح، وتقدم.

صينية الخضار بالكريمة

المكونات

• حبتان كبيرتان من البطاطا، مقطعة إلى شرائح ومقلية.
• خمس حبات كوسا مقطعة إلى شرائح ومسلوقة.
• لتر كريمة طبخ.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• أربعمئة غرام جبنة موزاريلا مبشورة.
• مئتا غرام جبنة بارميزان مبشورة.
• عود إكليل الجبل.

طريقة التحضير

• في صينية الفرن ترص طبقة من الكوسا، وطبقة من البطاطا، ثم الجزر.
• ترش رشة بسيطة من جبنة الموزاريلا، وطبقة من الكريما، ثمّ رشّ إكليل الجبل.
• تعاد الخطوة حتى نفاد الكمية.
• تصب الكريما على الخضار لتغطيتها، ثم ترش جبة البارميزان.
• تخبز في فرت ساخن لمدة ربع إلى ثلث ساعة.
• تقدم مع أطباق اللحم.