محتويات
عمل صينية الخضار
تعتبر الخضروات كالجزر، والكوسا، والطماطم من الموادّ الغذائية التي تحتوي على نسبة جيدة من المعادن، والفتيامينات، والألياف الضرورية واللازمة لصحة الجسم بشكلٍ عام؛ لذا يجب تناولها باستمرار من خلال طهيها، حيثُ تعتبر صينيّة الخضار في الفرن من الأطباق الشهية والغنية بالمكوّنات المختلفة، ومنها ما يمكن إضافة قطع من الدجاج إليه، أو بعض من اللحمة المفرومة، حيثُ سنتعرّف فيما بعد على طريقة تحضير صينيّة الخضار بالفرن، إلى جانب تحضيرها الدجاج.
المكوّنات
- حبتان كبيرتان من البصل.
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- حبتان كبيرتان من الكوسا الخضراء.
- أربع حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الروز ماري.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ملعقة صغيرة من االشطة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البصل المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت زيتون، وجبن البارميزان للتزيين.
طريقة التحضير
- نثبّت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخّن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ونحضّر صينيّة فرن واسعة.
- نقطّع البصل باستعمال قطاعة الخضروات اليدوية إلى شرائح رقيقة جداً.
- نقطع البطاطس، والكوسا، والطماطم، والبانجان إلى شرائح رقيقة.
- خليط البهارات: نضع في طبق صغير كلاً من الروزماري، والأوريجانو، والريحان، والشطّة، والبصل، والملح، والفلفل، ونقلب البهارات حتى تختلط.
- نوزّع في صينية الفرن شرائح البصل، وننثر القليل من خليط البهارات والقليل من زيت الزيتون، ونوزّع شرائح البطاطس، ننثر القليل من خليط البهارات وقليل من زيت الزيتون، ثم نوزع شرائح الباذنجان، وننثر القليل من خليط البهارات وزيت الزيتون، ونوزع شرائح الكوسا.
- ننثر القليل من خليط البهارات وزيت الزيتون، ونوزّع شرائح الطماطم، ثم ننثر بقية البهارات.
- نوزّع القليل من زيت الزيتون على الخضروات.
- ننثر قليل من جبن البارميزان على سطح الخضروات.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنصج الخضروات.
- نخرج الصينيّة من الفرن وننثر المزيد من جبن البارميزان ثم نقدّمها.
طريقة تحضير صينية الخضار بالدجاج
المكوّنات
- كيلو دجاج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون.
- شطّة مطحونة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- حبّة بطاطا كبيرة.
- حبة فلفل حلو أخضر.
- حبّة فلفل أصفر حلو.
- ست فصوص من الثوم.
- حبة بصل كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- نضع في طبق صغير كلاً من الكمّون، والكركم، والبابريكا، والشطة، والملح، والفلفل، والريحان.
- نوزّع نصف كمّية خليط البهارات على الدجاج، ونضعه في صينيّة فرن متوسّط الحجم.
- نغسل البطاطس، ونترك القشر عليها، ونقطّع الخضروات الأخرى بقطاعة الخضار.
- نقطع الفلفل إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، ونضع مع البطاطس في الطبق.
- نضيف الثوم، ونقطّع البصل إلى مربّعات ونضيفه إلى الخضروات.
- نوزّع بقية البهارات، وزيت الزيتون على الخضروات، ونقلب لتتغطّى الخضروات بالبهارات.
- نوزّع خليط الخضروات على الدجاج في صينة الفرن.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ستين دقيقة حتى ينضج الدجاج والخضروات.
- نخرج صينيّة الدجاج ونوزّع البقدونس، ونقدّمها مع الأرز الأبيض.
