الدونات
يعتبرُ الدونات من أنواع الحلويّات المقلية عادة في الزيت العميق، والذي يتميّز بشكله الحلقيّ المزيّن من الأعلى أو المحشوّ من الداخل بالعديد من الحشوات مثل الشوكولاتة، والكراميل وغيرها، وهو من الأكلات الخفيفة المنتشرة في العديد من المناطق حولَ العالم، والذي من الممكن شراؤه من المخابز أو السوبر ماركت أو حتّى من الممكن إعداده في المنزل باستخدام مجموعة من الموادّ البسيطة والمتوفّرة في غالب البيوت، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة إعداد الدونات بالكريمة.
طريقة عمل الدونات بالكريمة
المكونات
- مكونات العجينة:
- كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفوريّة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من السكّر الأبيض الخشن.
- بيضة كبيرة، وعلى درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة النباتيّة.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبروش.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل كامل الدسم، والفاتر.
- كميّة من الزيت النباتّي للقلي.
- كريمة السكر للوجه:
- كوبان من سكّر البودرة الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ السائلة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة السائلة الخاصّة بالحلويّات أو الحليب السائل.
- غلاف الشوكولاتة:
- كوبان من السكّر البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو المرّ.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة، أو الحليب.
طريقة التحضير
- مزج المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض، والتي تتضمّن الطحين الأبيض، والخميرة، والسكّر الأبيض، والبيكنج باودر، والقرفة، وبرش البرتقال بالإضافة إلى ملح الطعام في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وتشغيله على سرعة بطيئة لبضع ثوانٍ لتختلط جيّداً.
- إضافة البيض، والفانيلاّ السائلة، والحليب، بالإضافة إلى السمن النباتيّ إلى المكوّنات الجافّة في الخلاط، وتشغيله مرّة أخرى ولكن على سرعة متوسّطة لخلط المكونات لخمس دقائق، والحصول على عجينة طريّة وسهلة الاستخدام.
- من الجدير بالذكر بأنه يجب تركيب المضرب الخاصّ بالعجن، وليس الخاصّ بالخفق.
- وضع العجينة الناتجة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتيّ، ووضعه في مكان دافئ لمدة لا تقلّ عن ساعة كاملة، وذلك حتى تتخمر العجينة، ويتضاعف حجمها.
- فرد العجينة على منضدة المطبخ المرشوشة بالقليل من الطحين حتى لا تلتصق، وذلك باستخدام الشوبك، حيث يجب أن يكونَ سمك العجينة لا يقلّ عن خمسة ميلليمترات.
- تقطيع العجينة المفرودة إلى أقراص دائريّة باستخدام قطاعة البسكويت بالحجم المرغوب به.
- عمل حفرة في منتصف الأقراص الدائريّة الناتجة، وذلك باستخدام قطاعة بسكويت صغيرة.
- ترك قطع الدونات في صينيّة مرشوشة بالطحين لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة، وذلك لترتاحَ وتعودُ وتنتفخ قبل المباشرة بقليِها.
- تسخين كميّة من الزيت في مقلاة واسعة، ووضع عجين الدونات في الزيت ليتحمّر ويصبح ذهبيّ اللون.
- إزالة القطع الناضجة، وتركها على ورق النشاف للتخلّص من كميّة الزيت الإضافيّة.
- ترك الدونات الناضج جانباً حتى تبرد بشكل كامل، قبل البدْء بتزيينها.
- مزج مكوّنات كريمة السكر في وعاء، ومكوّنات كريمة الشوكولاتة في وعاء آخر.
- تغميس حبّات الدونات في أنواع الكريمة المختلفة بحسْب الرغبة، وتقديمها.
