محتويات
كب كيك الشوكولاتة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لـ | 5 أشخاص |
المكونات
مكونات الكب كيك:
- أربع بيضات.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من كلٍ من:
- السكر.
- الدقيق.
- رشة من الملح.
- مئتان وخمسون غراماً من كلٍ من:
- الشوكولاتة الداكنة.
- الزبدة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الفانيلا.
- البيكنج باودر.
مكونات الجاناش:
- رشة من الشوكولاتة الملونة.
- خمسمئة غرام من كلٍ من:
- كريمة الخفق.
- شوكولاتة داكنة ومقطعة.
طريقة التحضير
- إذابة الشوكولاتة والزبدة معاً وتركهما جانباً حتى يبرد الخليط.
- خفق السكر والبيض معاً حتىي صبح الخليط كريمي وخفيف، ثم إضافة الفانيلا إليهم.
- تنخيل كلٍ من: البيكنج باودر، الملح والدقيق معاً، ثم إضافته لخليط البيض ثم إضافة خليط الشوكولاتة إليهم وتقليبهم معاً.
- سكب خليط الكب كيك في القوالب الورقية المخصصة لها، ثم خبزها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة، وتركها جانباً حتى تبرد.
- تحضير الجاناش:
- وضع الكريمة في قدر على النار لغليها، ثم سكبها على قطع الشوكولاتة وتقليبهم جيداً لإذابة الشوكولاتة، وترك الخليط جانباً حتى يبرد.
- سكب الجاناش على سطح الكب كيك، ثم تزيينه بالشوكولاتة الملونة وتقديمه.
تيراميسو التمر
المكونات
- ثمان بيضات.
- كوب ونصف من كلٍ من:
- السكر.
- الزبدة.
- الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات الحشوة:
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أكواب من التمر المقطع إلى أنصاف.
- كوبان من كلٍ من:
- الكريمة المخفوقة.
- جبنة دهن.
- كوب من قهوة الإسبريسو.
للتزيين:
- كاكاو بودرة.
- قرفة.
طريقة التحضير
تحضير الكيك:
- دهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزبدة، ثم تبطينه بالقليل من الدقيق مع إزالة الزائد منه.
- خفق كلٍ من: السكر والزبدة معاً في وعاء عميق، على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الكهربائي ليصبح الخليط هشاً أشبه بالكريمة.
- إضافة البيض تدريجياً للخليط، ثم إضافة الفانيلا مع الخفق المستمر لتتجانس المكونات معاً.
- إضافة الدقيق للخليط بشكل تدريجي، ثم قلبهم بهدوء لتختلط المكونات معاً.
تحضير الحشوة:
- وضع القهوة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم إضافة التمر إليه وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- تصفية التمر من خليط القهوة مع إبقائها ساخنة، ثم رص التمر في القالب المبطن وسكب خليط الكيك فوقه.
- إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ثم خبزه لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
- قلب الكيك المخبوز على شبك معدني وتركه حتى يبرد.
تحضير الكريمة:
- خفق كلٍ من: السكر والجبن معاً باستخدام مضرب شبكي، ثم إضافة إليه الكريمة المخفوقة وقلبهم بهدوء باتجاه واحد.
تحضير التيراميسو:
- قلب الكيك على طبق لجعل التمر في الأعلى، ثم تقطيعه إلى طبقتين متساويتين.
- وضع الطبقة الأولى في طبق التقديم مع عمل ثقوب فيها، ورشها بكمية قليلة من القهوة ثم وضع كمية من الكريمة لتغطيتها.
- وضع طبقة الكيك الثانية فوقهم مع تكرار الخطوة السابقة، ثم تغطية السطح بالكريمة ورشها بالكاكاو البودرة والقرفة.
جيلي الموز والفراولة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لـ | 10 أشخاص |
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- ماء الورد.
- دقيق الذرة.
- كوب من البسكويت المفتت.
- مغلف من الجيلي البودرة بنكهة الفراولة.
- كوب ونصف من الكريمة الخفيفة.
- حبتان من الموز، مقطع شرائح.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- تقسيم شرائح الموز والبسكويت على عشرة أكواب تقديم ووضعها جانباً.
- وضع كلٍ من: دقيق الذرة والكريمة والماء معاً في قدر كبير، وتركه على النار حتى يغلي ثم طهيه لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
- إزالة القدر عن النار، ثم إضافة مسحوق الجيلي وماء الورد إليه وتقليبهم جيدً.
- سكب الخليط في الأكواب وتركه حتى يبرد قليلاً، ثم إدخاله الثلاجة ليتماسك جيداً لمدة ساعتين على الأقل.
