أطباق سهلة وغير مكلفة

الدجاج مع الليمون والأعشاب

المكوِّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من البطاطا الصغيرة والمقشرة.
• جزرتان مقطعتان إلى قطعٍ متوسطة.
• عودان من الكرفس مقشران ومقطعان إلى قطعٍ متوسطة.
• بصلة حمراء متوسطة مقطعة إلى شرائح عريضة.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.
• كيلوغرام من الدجاج المقطع.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 230 درجةً مئويةً مع تثبيت الرف الشبكي.
• وضع البطاطا والجزر والكرفس والبصل في وعاءٍ عميق، وإضافة ملعقة من الزيت ونصف ملعقة من الملح ورشة من الفلفل والتقليب جيداً، ثم وضع الخضار في صينيةٍ مناسبةٍ وإدخالها إلى الفرن لعشرين دقيقةً حتى تنضج الخضروات.
• وضع الدجاج وملعقة الزيت وبهارت الدجاج ورشة من الفلفل ونصف ملعقة من الملح في وعاءٍ عميقٍ وتقليبها جيداً، ثم وضعها في الصينية فوق الخضروات وتركها من 20-25 دقيقةً.
• إخراج الصينية من الفرن وإزالة الدجاج منها، ثم إضافة عصير الليمون والبقدونس إلى الخضروات وتقليبها جيداً، ثم توزيع الدجاج والخضروات في أطباق التقديم وتقديمها مباشرةً.

الدجاج المشوي مع البطاطا والكوسا

المكوِّنات

• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع ملعقة صيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الميرمية المطحونة.
• دجاجة متوسطة كاملة.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من البطاطا المقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من الكوسا المقطع إلى مكعبات.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
• رذاز الزيت.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
• وضع نصف ملعقة من الثوم ونصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل والميرمية في طبق صغير والخلط جيداً.
• غسل الدجاجة وتنظيفها من الداخل والخارج دون إزالة الجلد عنها، ثمَّ توزيع الخليط السابق عليها من الداخل والخارج وتحت الجلد، ورشها بالقليل من رذاذ الزيت ووضعها في صينية وإدخالها إلى الفرن وجهة الصدر إلى الأعلى.
• خلط البطاطا والكوسا والزبدة والثوم والملح والفلفل الأسود في طبق عميق والتقليب جيداً، ثم توزيع الخضروات حول الدجاجة في الفرن وإعادتها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً.

فطائر البان كيك

المكوِّنات

• بيضتان.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة طعام من السكر.

طريقة التحضير

• خفق الحليب والبيض على سرعة عالية باستخدام الخفاقة اليدوية، ثمَّ إضافة الزيت والخفق حتى يصبح الخليط رغوياً.
• خلط المكوِّنات الجافة معاً في وعاءٍ عميق، ثمَّ إضافته بشكلٍ تدريجي إلى خليط الحليب والخفق حتى يتماسك الخليط، ثمَّ تركه لربع ساعة.
• وضع مقلاةٍ متوسطة غير لاصقة على حرارة 190 درجةً مئويةً، ثمَّ وضع ربع كوب من الخليط في المقلاة وتركها لدقيقتين حتى تتكون فقاعات صغيرة، ثمَّ قلبها إلى الجهة الثانية حتى تتحمر، وإخراجها وتكرار الخطوة مرةً أخرى حتى تنتهي الكمية.
• تقديم الفطائر مع الفواكه والكريمة، أو العسل والمكسرات.

بودينج الموز الكاسترد

المكوِّنات

• نصف كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• رشة من الملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• صفار ثلاث بيضات مخفوقات قليلاً.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• موزة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• نعناع طازج للتزيين.

طريقة التحضير

• خلط السكر والنشا والملح في وعاءٍ مناسبٍ، ثمَّ إضافة الحليب والتحريك جيداً حتى يذوب السكر.
• وضع الخليط في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي ويتماسك، ثمَّ خفض الحرارة، وتركه لدقيقتين ثمَّ إبعاده عن النار، وإضافة كمية صغيرة من الخليط مع صفار البيض وتحريكه بسرعة، ثم إعادتها إلى القدر والتحريك بسرعة وتركه يغلي لدقيقتين.
• إبعاد القدر عن النار وإضافة الفانيلا وتحريكها جيداً، ثمَّ توزيع الخليط على أطباق التقديم وتركها لتبرد مدة ساعة ثم تزيينها بـ الموز والنعناع وتقديمها.