حلويات صيامي

كيكة شوكولاتة صيامي

المكوِّنات

• كوب من دقيق القمح.
• نصف كوب من الكاكاو الخام.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
• كوب ونصف من الحليب النباتي (مثل حليب الصويا أو اللوز) أو الماء.
• رشّة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• ثلث كوب من الشوكولاتة الغامقة قطع.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القنب.

فروستيج الحليب النباتي الصيامي:

• نصف كوب من الحليب النباتي، أو الماء.
• ثلثا الكوب من قطع الشوكولاتة.
• ربع كوب من زبدة الفول السوداني.
• نصف كوب من السكر البودرة.

فروستيج جوز الهند الصيامي:

• ربع كوب من السكر البودرة.
• علبتان من كريمة جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• وضع المكوّنات الجافة من السكر، ودقيق القمح، والدقيق الأبيض، ورشّة من الملح، وبيكربونات الصوديوم، والكاكاو الخام في وعاء عميق ثمّ وضع الخليط في الخلاط.
• خلط المكوّنات السائلة مع بعضها من الزيت، والخل، والفانيلا، وشراب القنب في وعاء آخر وإضافة الخليط السائل بعد خلط مكوّناته لخليط الدقيق في الخلاط.
• تشغيل الخلاط على سرعة خفيفة لتختلط المكوّنات قليلاً ثمّ إضافة قطع الشوكولاتة.
• إضافة الحليب تدريجياً حتى تتجانس المكوّنات تماماً ثمّ زيادة سرعة الخلاط وخلط المكوّنات قليلاً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية ووضع الرف في منتصف الفرن وتحضير صينية لخبز الكيك.
• سكب الخليط في قالب كيك ووضعه في الفرن لخبزه لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً ويقدم مع الفروستينج المفضل.
• وضع الحليب، وقطع الشوكولاتة، والسكر البودرة في قدر عميق وإضافة زبدة الفول السوداني لتحضير فروستينج الحليب.
• وضع القدر على النار مع الاستمرار بتحريك المكوّنات ببعضها حتى تتجانس وتذوب جميع المكوّنات تماماً وتقدم مع الكيك.
• وضع كريمة جوز الهند في إبريق الخلاط لتحضير فروستينج جوز الهند.
• إضافة السكر البودرة، والفانيلا وخفق المكوّنات حتى يتكاثف حجمها وتتجانس ثمّ تقدم مع الكيك (ممكن إضافة بودرة الكاكاو).

كيكة صيامي بالبرتقال والليمون

المكوِّنات

• كوبان ونصف الكوب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من السكر.
• عبوة من البيكينج باودر.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• رشّة من الملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من برش قشر البرتقال.
• كوب وربع من عصير البرتقال أو الماء.
• شرائح من الليمون.
• مربى برتقال.
• شرائح من البرتقال.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات السائلة ببعضها البعض من الزيت، وعصير البرتقال، أو الماء، وإضافة ملعقة الخل في وعاء عميق.
• إضافة رشّة الملح ، وبرش قشر البرتقال، والسكر وخفق المكوّنات ببعضها باستعمال المضرب الشبكي جيداً.
• خلط الدقيق مع البيكينج باودر قليلاً في وعاء آخر وإضافة خليط الدقيق بالتدريج للخليط السائل المخفوق مسبقاً ثمّ خفق المكوّنات ببعضها لتتجانس ويتكون خليط سائلاً لكنه سميك قليلاً.
• تحضير قالب كيك ودهنه بالقليل من الزيت باستعمال الفرشاة البلاستيكية.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية ووضع الرف الشبكي في المنتصف.
• سكب خليط الكيك في القالب، وتسوية سطح الكيك ثمّ وضع القالب على الرف الشبكي بمنتصف الفرن حتى ينضج الكيك تماماً.
• إخراج القالب من الفرن وترك الكيك حتى يبرد ثمّ تزيينه بشرائح الليمون، والبرتقال، ومربى البرتقال ثمّ تقديمه.