طريقة عمل كيكة ثلاث بيضات

القيمة الغذائيّة للكيك

كيكة الموز

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر الحبيبات الناعمة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الطحين.

مكوّنات التشريب:

• نصف كوب من الحليب.

مكوّنات التزيين:

• ثلاث موزات كبيرة مقشرة ومقطعة لشرائح دائرية.
• كوب ونصف من الكريمة السائلة.

مكوّنات صلصة التوفي:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكيك:

• تثبيت الرف الشبك في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير طبق فرن مناسب الحجم ودهنه بطبقة خفيفة من السمنة أو الزبدة ثمّ وضع الطبق جانباً.
• نخل كلٍ من: البيكنج باودر، الطحين والملح في طبق عميق ثمّ وضع الخليط جانباً.
• وضع كلٍ من: الفانيلا، السكر والبيض في وعاء الخلاط الكهربائي.
• تثبيت المضرب الشبكي ثمّ تشغيل الخلاط بسرعة متوسطة على خليط البيض حتّى يتضاعف حجم البيض.
• إضافة كلٍ من: خليط الطحين، الزيت والحليب إلى خليط البيض وتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة حتّى تجانس المكوّنات جيداً ويصبح خليط ناعماً.
• صب خليط الكيك في طبق الفرن المجهّز وتسوية سطح الكيك بملعقة عريضة.
• إدخال طبق الكيك إلى الفرن المسخّن وخبزه حتّى نضوج الكيك لمدّة من ثلاثين إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن وسكب الحليب عليه مباشرة ثمّ ترك الكيك جانباً حتى يبرد تماماً.

تحضير صلصة التوفي:

• وضع كلٍ من: عصير الليمون، الماء والسكر في قدر متوسط الحجم وسميك القاعدة.
• تقليب خليط السكر بملعقة خشبية ثمّ وضعه على نار متوسطة حتى بدء لون السكر بالتغير إلى اللون الذهبي وتكوين الكراميل.
• تقليب الكراميل بخفة باستخدام الملعقة لضمان عدم احتراق السكر.
• إضافة لبن الزبادي، والزبدة إلى الكراميل والاستمرار بتقليب الخليط حتّى تكوين صلصة التوفي.
• ترك صلصة التوفي على النار لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين مع الاستمرار بالتحريك.
• إزالة صلصة التوفي عن النار ووضعها جانباً حتى تجهيز الكريمة.
• وضع الكريمة السائلة في وعاء عميق وخفقها بالخفاقة الكهربائية حتّى يتضاعف حجمها.
• توزيع الكريمة على سطح الكيك بالكامل ثمّ توزيع القليل من صلصة التوفي فوقها.
• ترتيب شرائح الموز على سطح الكيك فوق الكريمة ثمّ رشّ المزيد من صلصة التوفي.
• وضع كيك الموز والتوفي في الثلاجة لساعات أو طول الليل حتّى يطيب طعمه.
• إخراج الكيك من الثلاجة وتقطيعه ثمّ تقديمه باردة.

كيكة الفستق الحلبي مع كريمة الحلاوة

المكوّنات

• مئة وعشرون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• ثلاثون غراماً من شراب الذرة.
• عود من الفانيلا المكشوط.
• بياض ثلاث بيضات.
• مئة غرام من السكر البودرة.
• سبعون غراماً من طحين اللوز.
• خمسة وثلاثون غراماً من زيت بذور العنب.
• أربعة وثلاثون غراماً من الكريمة الدوبل.
• تسعون غراماً من الطحين الأبيض.
• غرامان من الملح الخشن.
• ثلاثة غرامات من البيكنج باودر.

مكوّنات كريمة الحلاوة المخفوقة:

• ربع كوب من السكر البودرة.
• كوب من الكريمة الباردة.
• خمسون غراماً من الجبنة الكريم.
• خمسون غراماً من الحلاوة.

للتزيين:

• فتات الحلاوة.
• الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الفانيلا المكشوطة، معجون الفستق الحلبي وشراب الذرة في طبق عميق وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية اليدوية لمدّة دقيقتين حتّى تجانس الخليط.
• إضافة بياض البيض إلى خليط معجون الفستق الحلبي وخفق الخليط بالخفاقة الكهربائية اليدوية حتّى اختفاء البيض وتجانسه مع باقي المكوّنات.
• إضافة كلٍ من: طحين اللوز، الطحين الأبيض والسكر البودرة إلى خليط البيض ومعجون الفستق وخفق الخليط بالخفاقة على سرعة بطيئة لمدّة دقيقتين حتى يسمك الخليط.
• إضافة كلٍ من: زيت بذور العنب، الكريمة الدوبل إلى خليط البيض وخفق الخليط لمدّة دقيقة.
• إضافة الملح، والبيكنج باودر إلى خليط البيض وخفق الخليط لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى تكوين خليط الكيك الناعم.
• تجهيز صينية مناسبة الحجم لخبز الكيك وتبطينها بورق الزبدة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوبة.
• صب خليط الكيك في الصينية المجهّزة وخبز الكيك في الفرن المسخّن لمدّة خمس وعشرين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.

تجهيز كريمة الحلاوة المخفوقة:

• وضع كلٍ من: السكر البودرة، الكريمة الباردة والحلاوة في طبق عميق.
• خفق خليط الكريمة بالخفاقة الكهربائية اليدوية حتّى تجانس المكوّنات والحصول على خليط ناعم.

التطبيق:

• وضع كريمة الحلاوة في كيس التزيين ثمّ توزيع الكريمة فوق الكيك على شكل دوامة ثمّ رشّها بالفستق الحلبي المطحون، وفتات الحلاوة.
• تقطيع الكيك وتقديمه مع القهوة التركية.