السينابون
السينابون أو ما يُعرف بلفائف القرفة، هو عبارة عن نوع من أنواع الحلويات الغربية التي انتشرت إلى جميع أنحاء العالم، والتي تتميز بطعمها اللذيذ ومظهرها الجذاب، وتوجد عدة أنواع من السينابون، فهناك السينابون بالقرفة، والسينابون بالشوكولاتة، بالإضافة إلى السينابون بالكراميل، والسينابون بالفواكه والكراميل، وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير سينابون بالكراميل.
السينابون بالكراميل
المكوّنات
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر والزبدة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضة.
- صفار بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كمية من الحليب السائل الدافئ للعجن حسب الحاجة.
مكوّنات الحشوة:
- ربع كوب من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأسمر.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة من القرفة المطحونة.
مكوّنات صلصة الكراميل:
- كوب من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة الغرفة.
- علبة من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من الدقيق، والخميرة الفورية، والسكر، والزبدة، والزيت النباتي، والبيضة، وصفار البيضة، وحليب البودرة في وعاء كبير الحجم وعميق.
- نخلط المكوّنات ثمّ نضيف رشة من الملح ونحرك جيداً.
- نسكب الحليب الدافئ بشكل تدريجي مع ضرورة الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة إلى أن نحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
- نغطّي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نمد العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ونشكلها على شكل مستطيل متساوي الأطراف.
- ندهن الزبدة على وجه العجينة.
- نخلط كلاً من السكر الأسمر، والكاكاو، والقرفة جيداً، ثمّ نوزع المزيج بشكل متساوٍ على وجه العجينة مع ضرورة عدم الوصول إلى الأطراف حتى نستطيع إغلاقها.
- نلفّ العجينة على شكل رول ونقطّعها إلى قطع متوسّطة الحجم.
- نصفّ القطع في صينية مخصصة للفرن ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
- نخبز السينابون رولز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن مئة وثمانين درجة مئوية لحوالي خمس وعشرين دقيقة أو حتى تنضج.
- نحضر صلصة الكراميل عن طريق وضع السكر في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة حتى يتغيّر لونه، مع ضرورة ملاحظة لون السكر حتى لا يحترق.
- نضيف كلاً من الزبدة، والكريمة ونحرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نرفع المقلاة عن النار ونترك المزيج جانباً لبعض الوقت حتى يبرد.
- نزيّن وجه قطع العجينة بالصلصة ثمّ نقدّمها.
